主题：【求助】GB2760-2007人工合成色素是哪几种？

日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、赤鲜红、诱惑红、靛蓝、亮蓝

日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、赤鲜红、诱惑红、靛蓝、亮蓝

茶黄色素, 茶绿色素

苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄

原文由 carbofuran(carbofuran) 发表:
GB2760-2007人工合成色素是哪几种，在食品加工过程中可能被加入的工业染料有哪几种，谢谢。

GB2760-2007人工合成色素有亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀、新红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀。

人工合成色素有亮蓝、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、赤藓红、新红、日落黄、靛蓝淀。

不知道楼上的回答是否正确，现将GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准上传！

食品添加剂使用卫生标准.pdf

食用色素
因为食用色素被分类为食品添加剂， 它们的质素较工业用染料为高。 食物染料可以算是直接洗染，媒染和大桶洗染的应用，并且他们的用途法律严密地控制。大部分的食用色素是属于非天然化合物，例如蒽醌和三苯基甲烷化合物可以提供绿色和蓝色。即使如此，一些天然的染料也有被运用作为食用色素。

食用色素以来源的不同，可分为两大类，分别是人工色素和天然色素。食用的人工合成色素通常以煤焦油来制成，各国或地区对对人工色素的使用有严格的限制。

天然色素主要来源有三方面是植物，动物，和微生物。天然色素总的来说，安全性高，大部份是源自植物。但是以素食者来说，看见产品注明是天然或是有机，就以为是素食的话，是很不安全的。介定为天然色素的：胭脂虫红色E120，紫胶红色素（Lac Red）、虾売色素等都是动物性的，素食者忌食。

还有等同天然的分类，即是化学合成的色素，其成份和功效与天然提取物完全相同，所以视为等同天然（Nature Identical）看待。

就以广受香港人欢迎的斋卤味来说，就分别有人工色素和天然色素。斋卤味可以分为红色的酸斋，黄色的咖喱斋，深色的素蚝油斋。素蚝油斋的色素由蚝油而来，蚝油的色来自焦糖，是深褐色，属于天然色素。咖喱斋的色来自咖喱粉，是香料本身的天然色素。红色的酸斋，可以用茄汁调色，但很多都用人工的红色，因为人工色素，价钱平，颜色靓，不易褪色，这一点后重要，如果容易褪色，食完之后，棚牙都染到红色，就不太好了。不过这些红色不会是花红粉，因为这是工业用的，香港是禁止用在食品上的。

人工的煤焦油色素，香港准许用的有十七种左右，英国和欧盟大约二十种，美国约十种，日本十一种，中国有九种。

中国准许使用的合成色素有：胭脂红，苋菜红，赤藓红，新红，红色40，柠檬黄，日落黄，靛蓝，亮蓝。

不同的国家对食用色素都有自己的名称和编排系统，同一种色素在不同的国家或地区可能用不同的编号。例如，柠檬黄，又叫酒石黄，台湾叫食用黄色4号，美国叫黄色5号，日本又叫黄色4号，英国叫黄色17号，而欧盟叫E102。以欧盟代号为例：

              醬色（氨法）→ E903
            二氧化      → E171
            誘惑紅    → E129
            亮藍 FCF  → E133

为了避免混乱，国际上出了一套颜色索引编号（Color Index），简称C I ，每一种色素的编号可以对照。所以现在我们在超市，都会发现一些货品有C I 号码。

为了美化食品，目前可使用的法定食用煤焦色素，有红色六号、七号、四十号、黄色四号、五号、绿色三号、蓝色一号、二号等。法定的食用色素大多是酸性煤焦色素，而且是水溶性，所以将使用色素的食品放在水中时，水会着色。话虽如此，但许多不肖的黑心商人仍是在用非法的工业用色素，因为这些工业色素成本较食用色素低，不肖商人为了降低成本却大量使用工业色素，而工业用色素含有苯以及高含量的钠等重金属，容易致癌，为了避免吃到工业用的色素，最好少买使用色素的食品。

色素的用途与限制：

饮食制品使用色素的主要目的，即在于美化食品外观，以增进食欲。 煤焦色素大多由煤焦油经蒸馏、硫化、硝化…及其他复杂的有基反应制得。今已发现好几种煤焦色素皆具有强烈的致癌性。现行我国法定人工食用色素只有上述法定的八种，工业用色素不得用以食品用。 摄取多量的人工色素对人体并没有任何的好处，而可能会有害处，消费者选食品，应尽量避免选择色彩鲜艳或是著有奇异色泽的食品。 生的新鲜的肉类、鱼贝类、豆类、蔬菜、水果、味噌、酱油、海带、海苔、茶叶等都不得使用色素。

原文由 hiei(qhdzn) 发表:

原文由 carbofuran(carbofuran) 发表:
GB2760-2007人工合成色素是哪几种，在食品加工过程中可能被加入的工业染料有哪几种，谢谢。

GB2760-2007人工合成色素有亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀、新红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀。

喹啉黄 和苋菜红是否也是人工合成的？

苏丹Ⅰ-Ⅳ、苏丹红B、苏丹红7B、苏丹红G、对位红、碱基橙Ⅱ、苏丹橙黄G、甲基黄、间胺黄、苦丹明B、金胺O、石榴红、苏丹黑B、甲苯胺红、橙油SS、红木素E160B、降红木素、亮蓝、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、赤藓红、新红、日落黄、靛蓝淀