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主题：【讨论】生奶都说加热后再喝，你知道是为什么？

浏览0 回复34 电梯直达
老多_小多
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发表于：2009/12/21 11:12:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从奶牛或羊挤出来的生奶都说加热后再喝，你知道是为什么？
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2009/12/21 11:24:05 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。
  世界卫生组织一份报告显示：未经检测和消毒的牛奶能传播给人的疾病有37种，其中由牛本身所带微生物污染牛奶并传给人的疾病就有16种。
  所以为了安全饮用，牛奶都要先经过杀菌处理。但是加热也是讲究科学的。如果温度过低很难将致病菌全部杀死；如果温度过高，则会在杀死致病菌的同时也将营养成分一并破坏，并且营养比经过专业加工的奶制品流失得更多。
    巴氏杀菌乳是指将生奶加热到72℃—85℃之间，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。高温杀菌乳是指在135℃—150℃下对牛奶进行4—15秒的瞬间杀菌处理。
    市场的“鲜牛奶”就是指用奶牛当天挤出的生鲜牛奶经过巴氏杀菌法加工而成的巴氏奶，从牛奶挤出到生产、销售在24小时之内完成。对于购买者来说，这种奶营养和安全兼顾。如果有条件的话，消费者完全可以多买这种奶。
该帖子作者被版主 emoc98311加 2积分， 2经验，加分理由：感谢提供
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ldgfive
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2009/12/21 12:00:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要应该是杀菌
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wuchaoen
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2009/12/21 12:06:35 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
杀菌！！！！！！！！！！
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天天洗碗
binglang1985
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2009/12/21 12:53:22 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人感觉是杀菌
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cute2fj
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2009/12/21 12:55:52 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还为了不闹肚子（太凉了）
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魅力星光
kikiaa
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2009/12/21 13:45:03 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是为了杀菌
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张驰有度
sqxiumeiwang
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2009/12/21 14:03:55 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目的是为了杀菌。
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雾非雾
mcds
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2009/12/21 19:15:23 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
不知道在加热时如何掌握？
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老多_小多
emoc98311
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2009/12/22 16:36:05 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们家里普通加热能杀菌吗？
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老多_小多
emoc98311
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2009/12/22 16:36:49 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
不知道在加热时如何掌握？

主要也是家里热奶温度也不好控制啊
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