【转帖】冬季吃火锅须知：久煮汤底不宜喝

rock-s

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2010/1/13 17:14:40 34楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我们吃饭前都先喝汤。那样就OK 啦

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谈花相往

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2010/1/13 20:01:01 35楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

学习了，今后吃火锅一定注意，还有这么多注意事项呀。

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Allen

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2010/1/13 20:12:51 36楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

汤底应该和开水反复煮是一个原理吧

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vanvan

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2010/1/14 13:01:37 37楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没事自己煮火锅吃，店里吃的总是没有自家搞的好吃啊。

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weiguoli-77

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2010/1/14 13:56:27 38楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

火锅汤底莫贪喝

　　火锅的汤底确实美味，甚至会让人产生火锅汤汇聚各种食品精华的印象。但实际上火锅汤底是不能随意喝的，因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，会产生致癌物亚硝酸盐。有研究显示，随着时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的，当煮到90分钟时，酸菜底汤的上升倍数达9.83倍。火锅汤对人体有害无益，还是少喝为好。

每次吃火锅，总认为汤是最有营养的，现在看来，认识需要改一改了。