主题：【转帖】有多少雪白的馒头是石灰粉、增白剂炼成？

这一“研究探讨”就是N年。食品问题，很多人喜欢说国际惯例。我们不妨看看人家的做法：面粉增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰和过氧化钙，在所有欧盟成员国中，过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样，不属于食品添加剂，不得用于任何食品中；澳大利亚和新西兰也规定，过氧化苯甲酰不得用于小麦粉中，仅可以作为其他食品的加工助剂使用。我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家——— 美国和加拿大批准氧化钙仅限于面包中使用；美国批准的使用含量是75ppm，加拿大批准的使用含量是100ppm，而我国批准的使用含量是500ppm。

石灰粉固然属于违法添加，但面粉增白剂为何不能禁绝呢？我们总说添加了某某化学物质后，“在一定限量内是安全的”——— 但问题是，“一定限量内安全”构成“必须添加”的充要条件吗？三聚氰胺也好，石灰粉也罢，很多事情看起来是个标准问题，但实际上，恰在于我们的标准环境过于宽松，而企业又在不当的监管下连过于宽松的标准也轻松突破了——— 于是，底线与责任看起来才那么懦弱与不堪。

为什么要在面粉增白剂中加入石灰粉？当然是利益作祟。按国家现有标准，每公斤面粉中可添加0.2克食品增白剂。新磨制出来的面粉颜色微黄、发暗，需要贮存一段时间后才会慢慢变白，而添加增白剂后，面粉变白的时间将会大大缩短。由于面粉增白剂生产无多少技术含量，全国生产企业众多，恶性竞争导致企业利润微薄。为了降低成本，一些企业便向其中加入石灰粉。加了石灰粉，不光买原料省钱了，且重量还增加了。

　　面粉中加了石灰粉，为什么好多人如我一样，没有吃出来？原因很简单，增白剂在面粉中含得较少，石灰粉一般吃不出来。可没吃出来，但消费者的健康是受到了影响的，石灰粉毕竟不是入口的东西。

　　1997年欧盟已经正式禁用食品增白剂了，因为增白剂潜在地对肝脏有损害。国内也有人早就提出要废除食品增白剂，尽管这项提议现在存有争论，但我想，正在逐渐与国际接轨的中国，迟早也会废除食品增白剂的。只是，我们眼下的情况是，即使废除了食品增白剂，面粉生产也不一定安全。有地沟油流入饭店，我们不能禁用食用油；有牛肉注水，我们不能禁食牛肉。增白剂禁用了，会不会面粉生产企业直接将石灰粉加入面粉？说不定。

如果你得知在自己吃的雪白的大馍、包子里有着大量的石灰粉，恐怕连吐也吐不出来，就跟当初喝三鹿奶粉一样。难道只有当事态严重了才想到如何“收场”？难道只有当伤人事件暴露后才想到要制定标准 ？三聚氰胺事件的背后，其实是关于食品添加剂的“再争议”。当时，便有一个大家都比较认同的观点：很多生产者不能科学、规范地使用食品添加剂，而添加剂的非正常使用，严重毒害了消费者的身体健康，也给食品添加剂落下了“坏名声”。

　　民以食为天，食品安全重于天。虽然食品添加剂不是“洪水猛兽”，甚至有专家认为，食品添加剂是食品生产中最具创造力的因素，正是因为有了食品添加剂，才有了色香味俱全的食品，才满足了越来越挑剔的消费者的需求。但是，是否所有的食品生产企业都能够按照国家相关规定使用食品添加剂？“最具创造力的因素”有时却在给企业牟利“创造”条件。在利益诱惑下，在监管不到位情况下，毫无忌惮地“添加”无异于谋财害命。

　　我们有一系列食品添加剂使用与监管制度。 据悉，《食品添加剂使用卫生标准 》《食品添加剂卫生管理办法》《食品添加剂生产企业卫生规范》等一系列标准和法规，对食品添加剂的生产、经营和使用过程进行全方位监管。并且，有完善的食品添加剂目录增加和退出机制，允许和禁用都有明确的法律法规。尤其，管理食品添加剂的唯一准则就是，要保证食品添加剂不对公众的健康造成危害。看似无懈可击的监管制度，为何让有害甚至有毒物质“添加”到食品之中？

　　添加石灰粉的“面粉增白剂”无疑是在草菅人命。据2008年 11月28日《南方周末》报道，1986年，在时任商业部粮油工业局局长王瑞元的推动下，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰 ，沿用至今。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准 》。允许每公斤添加60 毫克过氧化苯甲酰 。王瑞元认为是自己亲手打开了潘多拉魔盒 ，现如今表示“如果看不到禁用，死不瞑目”。在“禁还是不禁”上，“解铃还是系铃人”是一种制度性悲哀——人起着决定性作用，而制度的科学性成了其次。在食品添加剂使用与监管上，更需要“添加”科学与理性，更需要“添加”智慧与责任。

馒头又出问题了。

本来在面粉中添加增白剂就没什么意义，自己吃的要那么白干什么。纯属自己欺偏自己。

问题一直存在就是没人管

食品安全重于泰山，可就是引不起足够的重视，真是“怪现象”

西游记里猪八戒看到妖怪的馒头，用牙一咬，原来是石头！！！

石灰粉还好吧 比吊白快什么强

请大家看下面这则报道，也希望大家积极讨论，发表自己的观点。

一个弥天大谎的报道——"要出人命增白剂"

《面粉增白剂加石灰粉 被指要出人命》，纯属虚假报道，报道声称某公司在面粉增白剂（应为面粉处理剂）使用了石灰粉，是要人命的事情。

　　所谓石灰粉就是食品添加剂-碳酸钙，是常用于各种食品的营养强化剂，不必为此大惊小怪。碳酸钙有两种：一种是重质碳酸钙，是石灰石经过粉碎到一定的细度用做食品添加剂； 另一种是轻质碳酸钙，是石灰石经过煅烧制得。报道声称江苏"要出人命增白剂"使用的其实就是重质碳酸钙。

　　碳酸钙是食品营养强化剂，大家经常食用的补钙产品主要成分就是-碳酸钙，有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。常见的含钙食品如：高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等，还有营养强化小麦粉也都是添加碳酸钙做补钙剂，其中不少食品的补钙剂使用的就是石灰石经过粉碎到一定的细度碳酸钙产品。