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主题：【求助】含量的依据是什么?

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dongfang16
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发表于：2010/04/26 16:41:46 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸碱滴定法测定总酸含量的依据是什么
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2010/4/27 7:43:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
测定总酸含量是利用酸碱中和反应。以食用醋中总酸含量的测定为例：
食用醋的主要成分醋酸（HAc），此外还含有少量的其它弱酸如乳酸等。醋酸的解离常数Ka=1.8×10-5，可用NaOH 标准溶液滴定，其反应式是：

NaOH＋HAc=NaAc+H2O

当用c(NaOH)=0.05mol/L标准滴定溶液滴定相同浓度纯醋酸溶液时，化学计量点的pH值约为8.6，可用酚酞作指示剂，滴定终点时由无色变为微红色。食用醋中可能存在的其它各种形式的酸也与NaOH反应，加之食醋常常颜色较深，不便用指示剂观察终点， 故常采用酸度计控制pH8.2为滴定终点，所得为总酸度。结果以醋酸( ρHAc)表示，单位为克每百毫升(g./100mL)。
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