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主题：【讨论】“黑心油”如何检测？－－－有奖讨论

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发表于：2010/04/29 22:05:24 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

黑心油来源：

“黑心猪油”是用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等，经过火炼过滤添加漂白剂制成的“猪油”。

检测的切入点：

1、加漂白剂，就检测漂白剂，但就算检出，也只能说其加有漂白剂，不能给产品下个不合格结论。
2、检测凝固点，合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间，而劣质猪油的凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。

还希望大家提出更好的检测方法，有奖讨论。

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1、据悉，黑心猪油大部分流向高校的食堂和学校工地食堂。
2、国家《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料应该是生猪的纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。如果老板为了降低成本，专门收购病死猪肉以及变质腐败猪肉来熬炼猪油，那么炼出来的猪油质量可想而知了。更有甚者，一些黑心老板为了使油看起来更好看和消泡，添加了双氧水和消泡剂，这对人体更有危害。

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2010/4/29 22:21:18 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

黑心猪油”是用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等，经过火炼过滤添加漂白剂制成的“猪油”

如果是正常的健康猪，猪肺、猪皮、猪肠都可以吃，怎么算废弃？经过提炼也不算黑心猪油吧，家里不都是把猪皮干煸下，出油后再炒菜，怎么能说是黑心猪油？

黑心猪油应该是指哪些有问题的猪肉吧

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2010/4/29 22:45:17 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 冬季(lylsg555) 发表:
黑心猪油”是用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等，经过火炼过滤添加漂白剂制成的“猪油”

如果是正常的健康猪，猪肺、猪皮、猪肠都可以吃，怎么算废弃？经过提炼也不算黑心猪油吧，家里不都是把猪皮干煸下，出油后再炒菜，怎么能说是黑心猪油？

黑心猪油应该是指哪些有问题的猪肉吧

当然，包括死猪、病猪。

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