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主题：【求助】关于淀粉含量测定

浏览0 回复4 电梯直达
去年冬天
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发表于：2010/06/11 10:15:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
采用GB/T 5009.9-2008测定淀粉含量时，需要用85%乙醇除去可溶性糖，如果遇到液体样品，比如豆浆，怎么除糖，特别是加蔗糖的豆浆，必须除去糖，各位高手有何办法，谢谢！
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2010/6/14 12:25:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个还没有做过，楼主有什么想法吗！
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小鸟飞翔
tonyding
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2010/6/14 13:09:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
采用GB/T 5009.9-2008测定淀粉含量时，需要用85%乙醇除去可溶性糖，如果遇到液体样品，比如豆浆，怎么除糖，特别是加蔗糖的豆浆，必须除去糖，各位高手有何办法，谢谢！


可不可以先把豆浆蒸成固体再参照淀粉的方法……
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abcdefghijkl123
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2010/6/20 5:51:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我也在想应该先将液体变成固体再说
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陆欢宁
anneliu_128
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2010/7/12 12:01:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
采用GB/T 5009.9-2008测定淀粉含量时，需要用85%乙醇除去可溶性糖，如果遇到液体样品，比如豆浆，怎么除糖，特别是加蔗糖的豆浆，必须除去糖，各位高手有何办法，谢谢！

一般85%左右的乙醇会除去溶液中可溶的低聚糖，对于蔗糖85%的乙醇似乎并不能除去。我有个想法你可以先以样品作为基体检测出蔗糖的含量（先转化成还原糖），然后用淀粉酶水解样品中的淀粉，然后测量水解后样品中的总糖，这两个的差值就是淀粉的含量。当然这里面存在一个问题，如果样品中含的淀粉很少的话这个方法可能会行不通，可以用3，5二硝基水杨酸法来检测样品中的还原糖含量。
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