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ID:tonyding
行业:其他
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ID:lpr20
ID:lylsg555
原文由 xiaobird(tonyding) 发表:用黄豆作酱是什么原理?也是菌得作用吧?对人体有没有害处?
ID:zongguitang
ID:wozhuanyong
ID:wsy18
ID:lotus_sum
原文由 wsy18(wsy18) 发表:应该可以食用,菌也是分有益有害的。
原文由 冬季(lylsg555) 发表:原文由 xiaobird(tonyding) 发表:用黄豆作酱是什么原理?也是菌得作用吧?对人体有没有害处?楼主是北方人,应该知道的,是发酵原理
原文由 阿宝(lpr20) 发表:我们家那里都是发酵做的黄豆酱,主要是用煮熟的黄豆、大量的食盐、黄瓜混在一起发酵、腌制,总觉得这类东西不要多吃,就像咸菜不宜多吃似的。
ID:mimashi00
原文由 戈壁明珠(zongguitang) 发表:原文由 xiaobird(tonyding) 发表:用黄豆作酱是什么原理?也是菌得作用吧?对人体有没有害处?这个发酵的菌是有益的菌类,产生很多的鲜香成分。而且黄豆、蚕豆、小麦等都是可以做酱的。