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主题：【求助】关于腰果中的过氧化值的疑惑

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发表于：2010/09/03 17:23:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
根据坚果卫生标准分析方法进行油脂提取，再按GB/T5009.37的方法测酸价跟过氧化值指标。测得酸价为0.8~1.0mg/g，但过氧化值测定时，反应后为很淡的黄色，还有一些白色结晶颗粒(可能是碘化钾)，加水后基本无色，加淀粉指示剂无颜色反应。为什么会这样呢？请各位朋友帮忙解惑，十分感谢!
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abcdefghijkl123
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2010/9/6 20:00:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个说明的其油脂是不含有过氧化值的啊
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