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主题：【求助】食品检测问题？谢谢！

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beijita45
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发表于：2010/10/01 12:08:30 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问多糖的变性温度是多少？谢谢大家！
该帖子作者被版主 快乐加 1积分， 2经验，加分理由：国庆快乐。
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2010/10/1 21:27:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 beijita45(beijita45) 发表:
请问多糖的变性温度是多少？谢谢大家！

多糖变性是什么意思？
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西北苍狼
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2010/10/1 22:17:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 learner1999(learner1999) 发表:
原文由 beijita45(beijita45) 发表:
请问多糖的变性温度是多少？谢谢大家！

多糖变性是什么意思？

是不是变成蛋白？
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