主题：【讨论】添加剂受限新标准，今年月饼的卖相普遍变“丑”，你愿意吗？

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发表于：2011/08/15 12:24:10 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

添加剂受限新标准，今年月饼的卖相普遍变“丑”，你愿意吗？

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2011/8/15 12:26:57 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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中秋节又近了，眼下商场里月饼开始陆续登场。受《食品添加剂使用标准》的影响，今年月饼的卖相普遍变“丑”，保质期也多有所变短。而价格方面除受成本影响，新规也对其起到了拉升的作用。

在多家商场、超市看到，月饼占据了卖场的显眼位置，而挑选购买的市民也络绎不绝。今年6月20日开始实施的国家新版《食品添加剂使用标准》中，27种食品添加剂禁止在食品中添加，其中包括合成色素。因此记者发现，今年的月饼不如往年“漂亮”。在一家大型超市里，上架的散装月饼都呈现暗黄色。“往年有雪白的水晶月饼、绿色的苹果月饼、红色的草莓月饼等等，今年都没有了。你看，现在这果仁月饼的颜色与普通月饼一样了。”一位销售员介绍，这都是由于少用了一些食品添加剂。

在一家厂家直销的糕点店里，月饼同样较“丑”。一名厂家工作人员介绍：“像常见的白莲蓉馅，原来一般要用改良剂浸泡莲子，而改良剂的主要成分是亚硫酸盐，新版标准中删除了这种添加剂，不能再使用它来"漂白"，所以现在白莲蓉的颜色肯定不如以前好看了。”

采访中，大多数市民对于月饼变“丑”都表示称赞。“以往我看月饼包装盒上标注的食品添加剂成分很多，现在国家有了新规定，我们购买时放心多了。”市民徐女士说，“月饼吃的就是安全健康，变得难看一些也不会影响购买的。”

按往年惯例，7月中旬是月饼生产企业投产、销售的黄金期，但今年多数企业却迟迟没有动作，直到眼下8月中旬才出手。“以往月饼中通常会使用一些防腐剂用以保鲜，有的保质期长达半年。今年受新规影响，很多厂家开始减少使用防腐剂，月饼的保质期因此缩短，那么生产时间也不得不相应延后。”我市一家食品有限公司的副总经理坦言，由于缩减了生产和销售周期，往年都举办的订货会今年公司都取消了。不少受访企业表示，月饼生产日期延后半个月乃至一个月，在用料、口感、品质上更加确保其新鲜，从而能降低安全及经营方面的风险系数。

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