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主题：【讨论】腌咸菜为何要用大粒盐？

浏览0 回复55 电梯直达
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coffee8
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2010/10/10 19:34:36 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
粗盐的就是海水直接蒸发得到的吗？
接近海水的成分是不是？
那可不可以直接用海水来腌制咸菜呢？
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coffee8
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2010/10/10 19:40:54 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
海水感觉比较脏，直接晒的盐能干净吗？？
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秋月芙蓉
ljhciq
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2010/10/10 20:12:36 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 阿宝(lpr20) 发表:
便宜
袋装的优点成本高哦

同意，不过市面已经很少见了
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雾非雾
mcds
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2010/10/10 20:20:37 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是为了节约成本，因为大粒盐是无碘盐便宜（不过并不好买到），其实粉末盐效果更快更好的。
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青林
wyqql2060
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2010/10/10 20:30:17 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大粒盐是盐田里的,没有加工,便宜
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learner1999
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2010/10/11 10:22:27 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
应该是为了节约成本，因为大粒盐是无碘盐便宜（不过并不好买到），其实粉末盐效果更快更好的。

也不见得，粉末盐溶液溶解，导致底层浓度大，大粒盐可以分布在各个层次间，腌制效果更好
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boqin2010
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2010/10/11 15:08:11 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据说，用精制盐腌菜，菜易腐烂！不过，还是很多人选择精制盐！卫生！
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往往外
cxm2009
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2010/10/11 15:18:19 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
便宜吧~~~~~
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wsy18
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2010/10/12 11:46:36 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前大海没有污染，用大粒盐就很好。现在大海污染越来越严重，大粒盐的有害物含量是否会超标？
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fzhang666
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2010/10/12 11:48:34 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
反正我妈买来腌菜就是图个便宜
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