【第三届原创参赛作品】分光光度法快速测定葡萄酒中总酚的含量

coffee8

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2010/12/25 22:24:35 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

二虎的白兰地是几级的呀？XO吗？
一般说白兰地年数越长越好其实并不是指的装在瓶子中越长越好
白兰地也是葡萄酒，是经过蒸馏后再发酵，所以酒精度高，如果放在橡木桶里，再放在酒窖贮存，自然是存的越久越好。装进瓶子后再存放就没有用了。

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coffee8

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2010/12/25 22:34:24 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不管是白兰地还是葡萄酒都是有保质期的
葡萄酒一般是十年白兰地应该长一些
所谓的保质期内也是有其最佳的饮用时间的
放久了都会影响其品质的
像其中的一些多酚类物质会被氧化的
葡萄酒一般都要求卧放，保持橡木塞湿润，密封性好，减缓氧化

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初学者&九点虎

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2010/12/26 21:32:28 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 coffee8(coffee8) 发表:
20年的？？哪产的呀？
说不定收藏价值更高呢

不认识，还能喝吗？
改天喝了得了

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coffee8

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2010/12/26 22:35:08 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

拍个照片给大家分享一下吧！
喝应该是没事的！

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symmacros

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2010/12/26 22:48:23 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

（2）干红中总酚含量远高于干白的含量。多酚物质具有抗氧化性，对人体有好处。看来多喝红葡萄酒比多喝百葡萄酒好处多。

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huangza

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2010/12/27 12:57:33 18楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

（3）此方法测定的结果只是一个大体的参考值，具体含量需用液相色谱做进一步的检测。
具体用液相色谱做的条件？总多酚的含量还是单个酚的含量？

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coffee8

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2010/12/27 12:59:55 19楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 huangza(huangza) 发表:
（3）此方法测定的结果只是一个大体的参考值，具体含量需用液相色谱做进一步的检测。
具体用液相色谱做的条件？总多酚的含量还是单个酚的含量？

液相色谱方法没有具体研究，液相色谱是可以测单个酚的！

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coffee8

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2010/12/27 13:01:39 20楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
（2）干红中总酚含量远高于干白的含量。多酚物质具有抗氧化性，对人体有好处。看来多喝红葡萄酒比多喝百葡萄酒好处多。

只是在这一方面不能下此定论，呵呵
白葡萄酒在其他方面或许益处多吧！

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llscmary999

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2010/12/27 15:33:04 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没做过，不知你这个方法做过质控样品没有？

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xzh5889618

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2010/12/28 10:31:07 22楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

葡萄酒中总酚的含量一般限定是多少？
如果超标对人体的危害是怎么样的
葡萄酒的颜色对检测有无影响如何消除

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