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主题：【求助】牛奶中主要的成分是什么？

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天涯就是天地
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发表于：2011/01/04 20:21:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶中的主要成分是什么？含量怎么样呢？
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2011/1/4 20:24:45 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素,含量就不知道了
该帖子作者被版主 tianyamzn加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励讨论
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天天洗碗
binglang1985
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2011/1/4 20:33:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水是最多的，嘿嘿
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xing-xing
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2011/1/4 20:50:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等各种成分.正常牛奶的成分大致是稳定的,成分含量在一定范围内变动,其中脂肪变动量大,蛋白质次之,乳糖的含量则很少有变化.
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xing-xing
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2011/1/4 20:51:44 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水分占86%~89%，干物质占11%~14%。其中脂肪占3%~5%，乳糖占4.5%~5%，蛋白质占2.7%~3.7%，无机盐占0.6%~0.75%。这些成分中变化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白质，其他成分则相对稳定。
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去年冬天
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2011/1/5 8:34:33 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最高的应该是水分吧
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yzguo
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2011/1/5 8:36:03 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还含有钙。
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sky0105
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2011/1/5 8:47:47 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天涯就是天地(tianyamzn) 发表:
牛奶中的主要成分是什么？含量怎么样呢？


水分（80%以上）、脂肪（全脂奶，脂肪可占到约10%，如脱了脂，就只剩极微量的脂肪了含量约3．4％－3．8％甚至更少）、蛋白质（含量约3．1％）、乳糖（含量约4．7％）、矿物质（主要包括钙、磷、钾、钠、铁等）、无机盐、维生素。
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2011/1/5 8:49:38 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天涯就是天地(tianyamzn) 发表:
牛奶中的主要成分是什么？含量怎么样呢？


最主要的以无机磷酸盐及有机柠檬酸盐的状态存在。钙、镁、磷除了一部分呈溶液状态外，一部分则以悬浊状分散在乳中，将牛乳干燥到恒定所得的残余物，叫做乳的干物质，牛乳的干物质总量约为鲜乳的11％～14％。 1杯250毫升的牛奶里，含蛋白质8.5克、钙300毫克、维生素B10.1毫克、脂肪10克、磷232毫克、维生素B20.33毫克、糖类13克、铁0.5毫克、维生素P0.5毫克、维生素A350个国际单位、维生素C2.5毫克1减肥瘦身2促进幼儿大脑发育3使中风危险减少一半4具有轻度的解毒功能5促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄6可提高视力7防止动脉硬化8美容9镇静安神，促进睡眠10缓解心脏和神经系统疲劳11促进伤口更快地愈合12增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长13提高大脑的工作效率
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luoqinliang
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2011/1/5 8:51:19 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水是必须的，蛋白质、脂肪、乳糖其次，其他寥寥
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cxzhang
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2011/1/5 9:18:27 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；
脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；
磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。
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