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主题：【原创】怎样鉴定香肠的质量

浏览0 回复15 电梯直达
abcdefghijkl123
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发表于：2011/01/07 07:33:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
观色：香肠肥瘦肉红白颜色鲜明，这是好香肠，积压过久，瘦肉色黑，肥肉带淡黄色。
闻味：好香肠色香俱佳，美味可口，坏香肠则会发臭或变酸。用小刀的尖头或竹签插进香肠肉里，连续几下，就可以闻到是香味或是酸臭味了。
手捏干湿：香肠一般是瘦肉七成，肥肉三成，用手捏香肠的瘦肉，硬的就够干，干透的香肠不但瘦肉硬，而且表皮收缩起皱纹，如果香肠不干，用手捏软囊囊的。
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2011/1/7 7:51:52 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在买的时候哪个能让你去“用小刀的尖头或竹签插进香肠肉里”啊？
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ghost99
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2011/1/7 7:56:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃起来很香，可三分肥肉也让人害怕。
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去年冬天
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2011/1/7 8:25:23 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香肠肥瘦肉红白颜色鲜明，这是好香肠，积压过久，瘦肉色黑，肥肉带淡黄色。

颜色艳会不会是亚硝超标呢？
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穿越时空
fscmj
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2011/1/7 13:15:14 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这样试验法就要买回家才可能了,在商场你这样搞不让人打出来才怪.
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abcdefghijkl123
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2011/1/7 13:32:31 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
颜色艳,不一定,有些是可以用红曲红作为添加剂的
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lyj1987-
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2011/1/7 13:38:21 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
听说香肠里面还有淀粉
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lyj1987-
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2011/1/7 13:38:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
火腿肠有的就是淀粉掺点肉味香精弄的
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qlmkk
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2011/1/7 15:00:37 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最好少吃或不吃香肠
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lxx5052
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2011/1/7 16:06:16 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最好还是自己做来吃，要么就别吃了，那些香肠不但添加了些不该添加的，而且卫生也是个严重的问题呢
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fzhang666
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2011/1/7 16:17:50 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买的估计是添加了东西，这个可以自己买好了肉让别人灌的
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