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序号 | 产品单元 | 初审检验项目 | 监督检验项目 | 认证依据的标准 |
1 | 葡萄酒 | 感官； 酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | GB 15037 GB 2758 |
感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、 总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳(山葡萄汽酒)； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、 总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳(山葡萄汽酒)； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | QB/T 1982(山葡萄酒) GB 2758 | ||
感官； 酒精度、总糖、干浸出物、柠檬酸、二氧化碳（气泡葡萄酒）、挥发酸、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总糖、干浸出物、柠檬酸、二氧化碳（气泡葡萄酒）、挥发酸、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | GB/T 18966(地理标志产品 烟台葡萄酒) GB 2758 | ||
感官； 酒精度、总糖、总酸、挥发酸、柠檬酸、干浸出物、铁、总二氧化硫、山梨酸、苯甲酸； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总糖、总酸、挥发酸、柠檬酸、干浸出物、铁、总二氧化硫、山梨酸、苯甲酸； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | GB/T 20820(地理标志产品 通化山葡萄酒) GB 2758 | ||
感官； 挥发酸、酒精度、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、甲醇、铁、铜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、总糖； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 挥发酸、酒精度、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、甲醇、铁、铜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、总糖； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | GB/T19504(地理标志产品 贺兰山东麓葡萄酒) GB 2758 | ||
感官； 酒精度、总酸、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、铁； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总酸、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、铁； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | GB 19049(地理标志产品 昌黎葡萄酒) GB 2758 | ||
感官； 酒精度、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、铁、干浸出物； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、铁、干浸出物； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | GB 19265(地理标志产品 沙城葡萄酒) GB 2758 |
2 | 啤酒 | 感官、透明度、浊度、泡持性； 酒精度（不包括低醇啤酒、无醇啤酒）、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰（淡色啤酒）、蔗糖转化酶活性（仅限“生啤酒”和“鲜啤酒”）； 甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；食品添加剂； 净含量。 | 感官、透明度、浊度、泡持性； 酒精度（不包括低醇啤酒、无醇啤酒）、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰（淡色啤酒）、蔗糖转化酶活性（仅对“生啤酒”和“鲜啤酒”）； 甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；食品添加剂； | GB 4927 GB 2758 |
3 | 白酒 | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰；净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T 10781.1(浓香型白酒) GB/T19961（地理标志产品 剑南春酒） GB/T 21261（地理标志产品 玉泉酒）； GB/T19327（地理标志产品 古井贡酒） GB/T22041（地理标志产品 国窖1573白酒） GB/T22045（地理标志产品 泸州老窖特曲白酒） GB/T22046（地理标志产品 洋河大曲酒） GB/T22211（地理标志产品 五粮液酒） GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T 10781.2(清香型白酒)； GB/T 21263（地理标志产品 牛栏山二锅头酒）； GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T 10781.3(米香型白酒) GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T14867（凤香型白酒） GB/T 19508（地理标志产品 西凤酒） GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、二元酸二乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、二元酸二乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰；净含量； | GB/T16289（豉香型白酒） GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、丙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、丙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T20823（特香型白酒） GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、3-甲硫基丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、3-甲硫基丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T20824（芝麻香型白酒）； GB/T22735（地理标志产品 景芝神酿酒） GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T20825 (老白干香型白酒) GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、正丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、正丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T23547（浓酱兼香型白酒） GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯；甲醇、铅、食品添加剂； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯；甲醇、铅、食品添加剂； | GB/T20821 (液态法白酒) |
感官；酒精度、总酸、总酯、；甲醇、铅； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、；甲醇、铅； | GB/T20822（固液法白酒） GB 2757 |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T 19328（地理标志产品 口子窖酒）； GB 2757 | ||
感官；酒精度、总酸、总酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T18356（地理标志产品 贵州茅台酒）； GB 2757 | ||
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T18624（地理标志产品 水井坊酒）； GB 2757 | ||
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T21822（地理标志产品 沱牌白酒） GB/T21820（地理标志产品 舍得白酒） GB 2757 | ||
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T 19329地理标志产品 道光廿五贡酒(锦州道光廿五贡酒)； GB 2757 | ||
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、丁酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； | 感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、丁酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； | GB/T 19331（地理标志产品 互助青稞酒） GB 2757 |
云南小曲固态白酒 | 感官； 酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物； 甲醇、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物； 甲醇、铅、锰、食品添加剂。 | CNCA/CTS0010-2009《云南小曲固态白酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2757 |
黄酒 | 感官； 总糖、非糖固形物、酒精度、总酸、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 总糖、非糖固形物、酒精度、总酸、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； | GB/T 13662 GB 2758 |
感官；酒精度、总糖、总酸、非糖固形物、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇；挥发酯； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 、食品添加剂。 净含量； | 感官；酒精度、总糖、总酸、非糖固形物、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇；挥发酯； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 、食品添加剂。 | GB/T 17946 地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒） GB 2758 | |
白兰地 | 感官； 酒龄、酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇）、铜； 甲醇、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒龄、酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇）、铜； 甲醇、铅、锰、食品添加剂。 | GB /T11856 GB 2757 |
感官； 酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇）、铜、铁、甲醇； 净含量 | 感官； 酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇）、铜、铁、甲醇； | GB/T 18966(地理标志产品 烟台葡萄酒) | |
威士忌 | 感官； 酒精度、总酸、总酯、总醛； 甲醇、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总酸、总酯、总醛； 甲醇、铅、锰、食品添加剂。 | GB/T 11857 GB 2757 |
俄得克 | 感官； 酒精度、碱度、总酯、总醛、甲醇、高级醇； 甲醇、氰化物、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、碱度、总酯、总醛、甲醇、高级醇； 甲醇、氰化物、铅、锰、食品添加剂。 | GB/T 11858 GB 2757 |
8 | 果酒 | 感官； 酒精度、总糖、干浸出物、滴定酸、挥发酸、维生素C、总二氧化硫、游离二氧化硫、二氧化碳（汽酒） 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总糖、干浸出物、滴定酸、挥发酸、维生素C、总二氧化硫、游离二氧化硫、二氧化碳（汽酒） 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | QB/T 2027(猕猴桃酒) GB 2758 |
感官； 酒度、糖分、总酸、挥发酸、单宁色素、干浸出物； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 酒度、糖分、总酸、挥发酸、单宁色素、干浸出物； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | NY/T 36（柿子酒） GB 2758 | ||
感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、二氧化碳(起泡酒)； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；食品添加剂； 净含量； | 感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、二氧化碳(起泡酒)； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)；食品添加剂； | CNCA/CTS 0007-2009《苹果酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2758 | ||
感官； 酒精度、总糖、滴定酸、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)； 净含量； | 感官； 酒精度、总糖、滴定酸、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)； | CNCA/CTS0008-2009《枸杞果酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2758 | ||
9 | 感官； 酒精度、总糖、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)； 净含量； | 感官； 酒精度、总糖、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)； | CNCA/CTS 0009-2009《亚热果酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2758 | |
10 | 感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、游离二氧化硫、总二氧化硫； 铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品加剂； 净含量。 | 感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、游离二氧化硫、总二氧化硫； 铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。 | QB/T 1983(山楂酒) GB 2758 | |
11 | 露酒 | 感官； 酒精度、滴定酸、总糖； 甲醇（限以白酒为酒基）、铅、锰、食品添加剂；菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)[ 酒精度(V/V)≤20%的产品时检]； 净含量。 | 感官； 酒精度、滴定酸、总糖； 甲醇（限以白酒为酒基）、铅、锰、食品添加剂；菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)[ 酒精度(V/V)≤20%的产品时检]。 | QB/T 1981 GB 2757（限以白酒为酒基） GB 2758 |
12 | 食用酒精 | 感官； 色度、乙醇、硫酸试验色度、氧化时间、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇＋异戊醇、酸、酯、不挥发物、重金属、氰化物、食品添加剂； 净含量。 | 感官； 色度、乙醇、硫酸试验色度、氧化时间、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇＋异戊醇、酸、酯、不挥发物、重金属、氰化物、食品添加剂。 | GB 10343 GB 2757 GB 10343在2008年进行了修订 |
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