产品 | 微生物/代谢物 | 水平1 |
新鲜及冷冻蟹肉 | 大肠埃希氏菌 | 最少6个检样中,1个或更多检样MPN值≥3.6/g(经IMVIC生化反应验证最大可能来源为大肠埃希氏菌) |
即食水产品(消费者仅需稍微烹煮) | 产毒素大肠埃希氏菌(ETEC) | 1×103ETEC/g,热不稳定毒素(LT)或热稳定毒素(ST)阳性 |
单核细胞增生李斯特菌 | 检出 | |
霍乱弧菌 | 检出毒素O1群或非O1群 | |
副溶血弧菌 | ≥1×104/g(神奈川试验阳性或阴性) | |
创伤弧菌 | 检出 | |
新鲜或冷冻蛤、牡蛎及贻贝---进口 | 大肠埃希氏菌 | MPN值230/100g(取所有检样平均值,或5个检样中3个以上检样) |
需氧菌平板数 | 5×105/g(取所有检样平均值,或5个检样中3个以上检样) | |
神经性贝类毒素 | 0.8mg/kg(20小白鼠单位/100g)(以短裸甲藻毒素-2计) | |
生滚面包屑虾 | 大肠埃希氏菌 | 生滚面包屑虾冷冻前,16个检样对数平均值>0.56(几何平均值>3.6/g),且超过16个原料虾检样对数平均值2倍标准偏差以上(2SED) |
需氧菌平板数(35℃) | 生滚面包屑虾冷冻前,16个检样对数平均值>5.00(几何平均值>1×105/g),且超过16个原料虾检样对数平均值2倍标准偏差以上(2SED) | |
金黄色葡萄球菌 | 生滚面包屑虾冷冻前,16个检样对数平均值>2.00(几何平均值>100/g),且超过16个原料虾检样对数平均值2倍标准偏差以上(2SED) | |
鲔鱼、鱼齐 鳅鱼(又称凤尾鱼)及相关鱼 | 组胺 | 基于毒性为500mg/kg,行动水平为50mg/kg,因为在腐烂鱼中组胺通常不是均匀分布,因此如果在鱼某一部分发现50mg/kg,则其他部分有可能超过500mg/kg。 |
所有水生动物2 | 金黄色葡萄球菌 | 产肠毒素葡萄球菌,或金黄色葡萄球菌MPN值≥104/g |
沙门氏菌 | 检出 | |
肉毒梭菌 | 检出芽孢、繁殖体或检出毒素 | |
麻痹性贝类毒素 | 0.8mg/kg(以石房蛤毒素计) | |
遗忘性辈类毒素 | 20mg/kg软骨藻酸,丹金尼斯巨蟹内脏则可30mg/kg | |
|
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
即食食品 | 蜡样芽孢杆菌 | m=1000 M=10000 | 未指定 | 零售/销售 | m值为建议性M值为强制性 | |
沙门氏菌 | m=100 M=1000 | 未指定 | 零售 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | m=100 M=1000 | 未指定 | 生产/零售点 | 未指定 | ||
即食食品 | 加热,冷冻 | 产气夹膜梭菌 | m=100 M=1000 | 未指定 | 零售/销售 | 强制性 |
即食食品 | 加热保存及食用 | 产气夹膜梭菌 | m=100 M=1000 | 未指定 | 零售 | 强制性 |
即食食品 | 一或多种成分加热处理 | 产气夹膜梭菌 | m=100 M=1000 | 未指定 | 零售/销售 | M值为强制性 |
即食食品 | 一或多种成分保持生鲜/冷冻 | 产气夹膜梭菌 | 未检出/10g | 未指定 | 生产点 | m值为建议性 |
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
所有指定食品 | 沙门氏菌 | 未检出/25g | n=1 | 零售/生产 | 强制性 | |
鳀鱼 | 油浸 | 需氧嗜温微生物,预培养@17℃ | 100000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 |
厌氧菌 | 10000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
肠杆菌科,预培养@17℃,10d | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌,预培养@17℃,10d | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
肉毒梭菌毒素 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
产肠毒素金黄色葡萄球菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
蟹肉 | 需氧嗜温菌 | m=100000 M=1000000 | n=5 c=1 | 生产级 | 指导性 | |
需氧嗜温微生物 | m=100000 M=1000000 | n=5 c=2 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 强制性 | ||
甲壳类 | 预烹煮,整只 | 需氧嗜温微生物 | m=10000 M=100000 | n=5 c=2 | 未指定 | 强制性 |
沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 强制性 | ||
甲壳类 | 去皮或去壳 | 需氧嗜温微生物 | m=50000 M=500000 | n=5 c=2 | 未指定 | 强制性 |
大肠埃希氏菌 | m=10 M=100 | n=5 c=1 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 强制性 | ||
耐热大肠菌群@44℃ | m=100000 M=1000000 | n=5 c=2 | 未指定 | 强制性 |
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
鱼制品 | 新鲜 | 需氧嗜温微生物 | 1000000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 |
肠杆菌科 | 1000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
鱼制品 | 盐渍 | 需氧嗜温微生物 | 1000000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 |
肠杆菌科 | 1000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
鱼制品 | 冷冻或冷藏 | 需氧嗜温微生物 | 1000000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 |
肠杆菌科 | 1000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
鱼制品 | 干燥及盐制 | 需氧嗜温微生物 | 100000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 |
肠杆菌科 | 100 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
鱼制品 | 预烹煮 | 需氧嗜温微生物 | 100000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 |
肠杆菌科 | 1000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | 100 | 未指定 | 零售/生产 | 未指定 | ||
产肠毒素金黄色葡萄球菌 | m=10 M=100 | 未指定 | 零售/生产 | 未指定 | ||
鱼制品 | 在醋中粗保存 | 需氧嗜温微生物 | 1000 | 未指定 | 未指定 | 强制性 |
肠杆菌科 | 100 | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 强制性 | ||
鱼制品 | 烟熏 | 沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 | 零售/生产 | 强制性 |
产肠毒素金黄色葡萄球菌 | m=10 M=100 | 未指定 | 零售/生产 | 未指定 | ||
软体动物 | 双壳类,鲜活 | 遗忘性贝类毒素 | 20ug/100g | 未指定 | 未检出 | 未指定 |
腹泻性贝类毒素 | 未检出 | 未指定 | 未检出 | 未指定 | ||
大肠埃希氏菌 | 230/100g | 未指定 | 未检出 | 未指定 | ||
大肠菌群@37℃ | 300/100g | 未指定 | 未检出 | 强制性 | ||
麻痹性贝类毒素 | 80ug/100g | 未指定 | 未检出 | 未指定 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未检出 | 强制性 | ||
软体动物 | 整只预烹煮 | 需氧嗜温微生物 | m=10000 M=100000 | n=5 c=2 | 未检出 | 强制性 |
沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未检出 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未检出 | 强制性 |
软体动物 | 去皮或去壳 | 需氧嗜温微生物 | m=50000 M=500000 | n=5 c=2 | 未检出 | 强制性 |
大肠埃希氏菌 | m=10 M=100 | n=5 c=1 | 未检出 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 未检出 | 强制性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=2 | 未检出 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未检出 | 强制性 | ||
耐热大肠菌群@44℃ | m=10 M=100 | n=5 c=2 | 未检出 | 强制性 | ||
软体动物 | 贝类,整只 | 需氧嗜温菌 | m=10000 M=100000 | n=5 c=2 | 生产级 | 指导性 |
软体动物 | 贝类 | 耐热大肠菌群 | m=10 M=100 | n=5 c=2 | 生产级 | 指导性 |
大肠埃希氏菌 | m=10 M=100 | n=5 c=2 | 生产级 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 生产级 | 指导性 | ||
金黄色葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 生产级 | 指导性 | ||
保藏类 | 盐腌,巴氏消毒 | 需氧嗜温微生物 | 10000 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 |
亚硫酸盐还原梭菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
肠杆菌科 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
大肠埃希氏菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
金黄色葡萄球菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
保藏类 | 盐腌,未巴氏消毒,含或不含油 | 需氧嗜温微生物 | 100000 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 |
亚硫酸盐还原梭菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
大肠埃希氏菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
肠杆菌科 | 10 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
金黄色葡萄球菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
保藏类 | 盐腌,烟熏,未巴氏消毒 | 需氧嗜温微生物 | 100000 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 |
亚硫酸盐还原梭菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
肠杆菌科 | 10 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
大肠埃希氏菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
志贺氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 未指定 | 推荐性 | ||
金黄色葡萄球菌 | 未检出 | 未指定 | 未指定 | 推荐性 |
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
鱼(含对虾、虾、小龙虾、龙虾、蟹肉、牡蛎、贻贝、蛤、鳗鲡) | 淡水型、预烹煮,不含牡蛎、贻贝、蛤 | 需氧平板计数 | 105 | 未指定 | 零售 | 强制性 |
大肠菌群 | 1000/100g | |||||
大肠埃希氏菌I型 | 未检出/20g | |||||
淡水型、预烹煮 | 沙门氏菌 | 未检出/20g | ||||
志贺氏菌 | 未检出/20g | |||||
金黄色葡萄球菌 | 未检出/20g | |||||
霍乱弧菌 | 未检出/20g | |||||
副溶血弧菌 | 未检出/20g | |||||
海水型、预烹煮,不含牡蛎、贻贝、蛤 | 需氧平板计数 | 105 | ||||
大肠菌群 | 1000/100g | |||||
大肠埃希氏菌I型 | 未检出/20g | |||||
海水型、预烹煮 | 沙门氏菌 | 未检出/20g | ||||
志贺氏菌 | 未检出/20g | |||||
金黄色葡萄球菌 | 未检出/20g | |||||
霍乱弧菌 | 未检出/20g | |||||
副溶血弧菌 | 未检出/20g | |||||
淡水型、未烹煮,不含牡蛎、贻贝、蛤 | 需氧平板计数 | 106 | ||||
大肠埃希氏菌I型 | 10/100g | |||||
淡水型、未烹煮 | 沙门氏菌 | 未检出/20g | ||||
志贺氏菌 | 未检出/20g | |||||
金黄色葡萄球菌 | 未检出/20g | |||||
霍乱弧菌 | 未检出/20g | |||||
副溶血弧菌 | 未检出/20g | |||||
海水型、未烹煮,不含牡蛎、贻贝、蛤 | 需氧平板计数 | 106 | ||||
大肠埃希氏菌I型 | 10/100g | |||||
海水型、未烹煮 | 沙门氏菌 | 未检出/20g | ||||
志贺氏菌 | 未检出/20g | |||||
金黄色葡萄球菌 | 未检出/20g | |||||
霍乱弧菌 | 未检出/20g | |||||
副溶血弧菌 | 未检出/20g | |||||
淡水型、部分预烹煮,不含牡蛎、贻贝、蛤 | 需氧平板计数 | 106 | ||||
大肠埃希氏菌I型 | 10/100g | |||||
淡水型、部分预烹煮 | 沙门氏菌 | 未检出/20g | ||||
志贺氏菌 | 未检出/20g | |||||
金黄色葡萄球菌 | 未检出/20g | |||||
霍乱弧菌 | 未检出/20g | |||||
副溶血弧菌 | 未检出/20g | |||||
海水型、部分预烹煮,不含牡蛎、贻贝、蛤) | 需氧平板计数 | 106 | ||||
大肠埃希氏菌I型 | 10/100g | |||||
海水型、部分预烹煮 | 沙门氏菌 | 未检出/20g | ||||
志贺氏菌 | 未检出/20g | |||||
金黄色葡萄球菌 | 未检出/20g | |||||
霍乱弧菌 | 未检出/20g | |||||
副溶血弧菌 | 未检出/20g | |||||
贻贝 | 大肠埃希氏菌I型 | 500/100g | ||||
牡蛎 | 大肠埃希氏菌I型 | 500/100g |
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
蟹肉、对虾及虾 | 预烹煮 | 细菌总数37℃,48h | 5*105/g | 未指定 | 未指定 | 未指定 |
软体动物 | 准备食用 | 细菌总数37℃,48h | 5*105/g | 未指定 | 未指定 | 未指定 |
鱼 | 准备食用 | 细菌总数37℃,48h | 105/g | 未指定 | 未指定 | 未指定 |
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
小龙虾 | 预烹煮 | 需氧微生物35℃ | m=104 M=105 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 |
粪大肠菌群 | m=10 M=100 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
鱼 | 生鱼 | 需氧微生物35℃ | m=105 M=106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
滚面包屑 | 需氧微生物35℃ | m=105 M=106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
冷冻 | 需氧微生物35℃ | m=105 M=106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
龙虾 | 岩虾(预煮) | 需氧微生物35℃ | m=104 M=105 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 |
粪大肠菌群 | m=10 M=100 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
对虾 | 预烹煮,冷冻 | 需氧微生物35℃ | m=105 M=106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
霍乱弧菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
副溶血弧菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
生,冷冻 | 需氧微生物35℃ | m=5*105 M=5*106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
霍乱弧菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 |
贝类 | 已加工,需烹煮(>70℃) | 需氧微生物35℃ | m=5*105 M=5*106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
已加工,不需进一步烹煮 | 需氧微生物35℃ | m=103 M=104 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
单核细胞增生李斯特氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
霍乱弧菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
副溶血弧菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
捕收后,未加工 | 需氧微生物35℃ | m=5*105 M=1.5*106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | |
粪大肠菌群 | m=230/100g M=330/100g | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
虾 | 预烹煮,冷冻 | 需氧微生物35℃ | m=105 M=106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
霍乱弧菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
副溶血弧菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
生,冷冻 | 需氧微生物35℃ | m=5*105 M=5*106 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | |
粪大肠菌群 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
沙门氏菌 | m=0/25g | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 | ||
凝固酶阳性葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 未指定 | 指导性 | ||
霍乱弧菌 | m=0 | n=5 c=0 | 未指定 | 指导性 |
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
所有食品 | 不含未加工生食及消费前加热食品 | 蜡样芽孢杆菌 | <100000 | 未指定 | 消费 | 强制性 |
弯曲杆菌 | 未检出/25g | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
产气夹膜梭菌 | <100000 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
单核细胞增生李斯特氏菌 | 未检出/0.01 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | 未检出/g | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
鳗鲡 | 烟熏 | 需氧嗜温菌 | <1000 | 未指定 | 消费 | 强制性 |
肠杆菌科 | <100 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
霉菌 | <100 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | <50 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
酵母 | <100 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
食品 | 微酸(甜点) | 需氧微生物 | <1000000 | 未指定 | 消费 | 强制性 |
肠杆菌科 | <10000 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
霉菌及酵母 | <10000 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
治病微生物 | 未检出 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | <500 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
软体动物 | 双壳类 | 腹泻性贝类毒素 | 未检出 | 未指定 | 消费 | 强制性 |
软骨藻酸 | <20ug/g | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
大肠埃希氏菌 | <230 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
粪大肠菌群 | <300 | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
麻痹姓贝类毒素 | <80ug/g | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
软体动物及甲壳类 | 预烹煮(去壳制品),不含蟹肉 | 需氧微生物@30℃ | m=50000 M=500000 | n=5 c=2 | 生产点 | 强制性 |
软体动物及甲壳类 | 预烹煮(整只) | 需氧微生物@30℃ | m=10000 M=100000 | n=5 c=2 | 生产点 | 强制性 |
软体动物及甲壳类 | 预烹煮 | 大肠埃希氏菌 | m=10 M=100 | n=5 c=1 | 生产点 | 强制性 |
沙门氏菌 | 未检出/25g | n=5 c=0 | 生产点 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | m=100 M=1000 | n=5 c=2 | 生产点 | 强制性 | ||
耐热大肠菌群 | m=10 M=100 | n=5 c=2 | 生产点 | 强制性 | ||
虾 | 预烹煮,去壳 | 致病微生物 | 未检出 | 未指定 | 消费 | 强制性 |
沙门氏菌 | 未检出/25g | 未指定 | 消费 | 强制性 | ||
金黄色葡萄球菌 | <5000 | 未指定 | 消费 | 强制性 |
食品 food commodity | 其他信息 other information | 微生物/代谢物 microorganisms or metabolite | 颁布数值(若非指定,均用cfu/g或cfu/ml) | 取样计划 sampling plan | 应用要求 point of application | 法定状态 legal status |
鱼 | 冷冻新鲜生食 | 需氧微生物30℃ | <105 | 无信息 | 无信息 | 强制性 |
大肠菌群 | 不得检出 | |||||
牡蛎 | 生食 | 需氧微生物30℃ | <5×104 | |||
大肠埃希氏菌 | <230/100g | |||||
贝类 | 冷冻生食 | 需氧微生物30℃ | <105 | |||
大肠菌群 | 不得检出 | |||||
章鱼 | 煮沸 | 需氧微生物30℃ | <104 | |||
大肠菌群 | 不得检出 | |||||
冷冻食品 | 加热后食用 | 需氧微生物30℃ | <3×106 | |||
加热后食用,不含冷冻前加热食品 | 需氧微生物30℃ | <3×106 | ||||
大肠埃希氏菌 | 不得检出 | |||||
加热后食用及冷冻前加热 | 需氧微生物30℃ | <105 | ||||
大肠菌群 | 不得检出 | |||||
食用前无需加热 | 需氧微生物30℃ | <105 | ||||
大肠菌群 | 不得检出 |