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主题：【转帖】如何看懂食品营养标签

浏览0 回复7 电梯直达
abcdefghijkl123
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发表于：2011/04/03 13:38:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    食品营养标签分为营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等三个部分。
    营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
    营养素分为必须标示、可选择标示两种。必须标示的营养素也可称为核心营养素，即对本国最具有公共卫生意义的营养素。如美国规定15种，澳大利亚规定6种，我国则规定为4种：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
    营养素的标示应当以每100克（100毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，如“能量1000kJ/100g”，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。值得注意的是，以前在标签上见到的“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等的标示方式将不能使用，只能用具体的含量数值来表示。
    营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括营养成分含量声称和比较声称。含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。在一个食品标签上亦可表示为“高钙饼干”。
    比较声称是指与一种消费者熟知的同类食品的比较，其营养成分含量或能量“增加”和“减少”等的声称。使用比较声称的条件是其能量值或营养成分含量差异必须≥25%。
    营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。只有当食品的能量或营养成分“含量显著”时，才能进行功能声称。《规范》规定了能量和22种营养成分的功能声称的标准用语。例如：只有当食品中的钙含量满足“高钙”、“钙来源”或“增加钙”等的要求后，才能标示“钙有助于骨骼和牙齿的发育”的功能声称用语。《中国质量报》
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yuduoling
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2011/4/3 17:07:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很多食品标签都看不懂
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阿迈
mikezhu2010
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2011/4/3 18:45:21 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
市场上的标签规则并不完善吧
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遗忘雪季节
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2011/4/3 20:42:10 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
标签上都太笼统了
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去年冬天
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2011/4/3 22:21:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
超市里还是有很多食品都没有标注营养
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It`s me
foumy
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2011/4/4 20:30:39 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
超市里卖的食物标准营养的好像不多，也不完善。
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它山之石
graymice
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2011/4/6 10:03:44 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看不懂，即使看得懂，问题是没有标准参考，怎么判断符不符合要求？
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穿越时空
fscmj
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2011/4/6 15:59:06 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
问题是很多食品的标准小百姓不知，都不知是偏高还是偏低。
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