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主题：【转帖】饭店里泡的免费茶不卫生每克菌落总数达3万个

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yjshjl

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发表于：2011/04/19 06:55:47 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

为招揽回头客，一些小饭店不仅会送些小菜或点心，还会端来一壶免费茶水。

　　记者暗访发现，这些免费茶水所用的茶叶仅几块钱一斤，这些散装茶叶一般是加工茶叶时筛下的碎末和茶梗，在茶叶产地，这些东西通常被当成垃圾。

　　记者将这些便宜的散装茶叶送到相关部门检测，结果显示，菌落总数超过3万个，霉菌1万个，大肠菌群大于1.1万个。

　　投诉：免费茶里有泥沙

　　“现在一些小饭店提供的免费茶水简直难以下咽。”长春市民张女士3月30日给本报打来热线反映，一些饭店的茶水质量和卫生状态都令人担忧。她说，前几天和朋友在一家小饭店聚会，女士不喝酒，服务员倒上一壶免费茶，“那茶没一点茶味，朋友把茶壶盖打开，发现壶底沉淀着一层褐色的杂质，用筷子挑出来一看，竟是茶叶碎末和细细的泥沙！”

　　“由于是免费赠送，大家也都没说什么，但那顿饭吃得有些扫兴。”张女士说。

　　踏查：抓过抹布的手抓茶叶

　　记者走访了城乡结合处一些小饭店，这些饭店的主要客人是卖菜的农民和农民工。

　　“几百元一斤的茶叶肯定不能用，几十元一斤的茶叶也用不起，只能买几块钱的，要不赚什么钱啊。反正茶水不要钱，吃饭的人也就是喝个味。一般来我这里吃饭的都不是有钱人，买水都舍不得，送他一壶热茶，他还挺高兴。”一位小老板透露，这些便宜茶叶在茶叶批发市场都能买到。

　　在另一家小饭店，见有客人来，老板热情地端上一壶热茶。打开杯盖，茶叶掺杂了大量茶梗，淡黄色的茶水非常浑浊。喝到嘴里，除了苦涩，没有任何茶的香味。“这是什么茶叶？”记者询问服务员。服务员表示，茶叶都是老板买的，她也不知道。

　　这壶茶在一桌客人离去后不会立刻更换茶叶，加了六七次水，服务员才将茶叶倒掉。服务员在厨房装菜的架子下掏了好久，从一个分辨不出颜色的编织袋里，用刚拿过抹布的手，掏出一小把茶叶，倒上热水，给客人端过去。

　　记者发现，免费茶叶的放置很随意，取用时都是用手抓。但这些都不会让客人看到。

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2011/4/19 6:56:34 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

暗访：摸把便宜茶沾一手灰

　　4月1日，记者来到光复路批发市场，这里有十多家茶庄。

　　“有便宜茶吗？”记者问服务员。

　　“是饭店茶吧？”女店员心领神会，从收银台后面拖出个黑灰色的编织袋，抓起一把茶叶给记者看，“这种便宜，10块钱一斤，便宜又耐冲泡，最适合饭店用。”

　　记者仔细观察，这种茶叶颜色暗绿，也没有茶香，编织袋上生产时间、厂家、质量安全标志一概没有。

　　随后女店员又推荐了一种散装的茶叶末，8块钱一斤。她告诉记者，这种茶是筛下来的碎末，冲泡时香气好，价格又便宜，许多餐馆都买。

　　记者捻了一把这种碎末，发现其中有杂质，手也沾上了许多灰尘。

　　在另一家茶庄，记者还找到了一种5元钱一斤的茶叶，据老板说，这种茶叶是最便宜的。记者问为什么这么便宜，老板撇撇嘴，没有说话。

　　一茶庄女老板说，她这里最便宜的是15元一斤。“那种便宜茶都是垃圾茶，你们做饭店的应该买点好茶，讲究诚信，买那些破烂货，下次都不上你们家吃饭了。”

　　记者追问什么是垃圾茶，女老板不肯多说。

　　算账：成本一壶不到一分钱

　　这种便宜茶究竟有多便宜？一家茶庄女店员帮记者算了一笔账：一小撮5克的茶叶加上50倍的水，就能泡上一茶壶的茶水。一壶茶可以反复冲泡3次~5次，按照这个比例，餐馆买1斤茶叶至少可以泡成250斤茶水。以1斤茶叶10元钱计算，餐馆泡一壶茶的茶叶成本不到1分钱。

　　这还只是针对较好的茶叶而言。根据记者的观察，一些饭店的茶叶甚至能冲泡七八次之多，这样算下来，饭店每位客人喝茶的茶叶成本甚至可以忽略不计。

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2011/4/19 6:57:53 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

业内人士：茶叶碎末被当做垃圾

　　业内人士表示，茶叶分春茶和夏秋茶，春茶要比夏秋茶贵很多，春茶由于气候冷不生虫，一般不喷洒农药，靠人工采集。夏秋茶由于天气热，长势快，有虫害，需要喷洒农药，而且多是机器采摘，虽然多出量，但是梗多，价格也便宜，营养价值没有春茶高。

　　茶叶碎末是茶叶生产企业在生产过程中筛选下来的，可能会含有较多杂质，在茶叶产地，茶叶碎末被当成垃圾处理掉。如果长期饮用这种茶叶，会对身体健康产生不利影响。

　　许多餐馆在茶叶保存方面较为草率，在春夏高温潮湿天气很容易生虫或霉变，霉变的茶叶对人体健康会造成损害。

　　　怎么鉴别新茶

　　新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

　　陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

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