主题：【讨论】惊动总理的“染色馒头”又是无检测标准的错吗？

上海多家超市销售违法使用色素的馒头产品被曝光后，迅速引起网友热议。上海质监局表示，馒头检测中并不包含"色素"一项。

    中国检验检疫科学研究院综合检测中心相关专家表示，行业的检测标准无法预知犯罪行为，食品安全的监管还是需要从生产过程的监管做起。

    4月11日，央视对上海华联等超市涉嫌销售染色馒头的事件进行了报道，称上海盛禄食品有限公司分公司（以下简称"盛禄"），涉嫌将白面染色制成的馒头在上海华联等多家超市销售。报道同时称，"盛禄"还有更改生产日期、随意添加防腐剂和甜蜜素等行为。

    针对公众质疑的"染色馒头"事件，上海市质量技术监督局食品生产监管处处长忻元庆坦言，对食品企业的日常监督和抽查，都要按国家或行业的相关标准进行，而馒头的检测项目中并无"色素"这一项。因为按现行标准，人工色素不应出现在馒头中。

    今日上午，本报记者采访中国检科院综合检测中心相关专家。中国检科院综合检测中心副主任仲维科博士表示，其实对于检验中心而言，检测柠檬黄等色素剂是一项非常简单的项目，在点心等加工食品中，都属于常规检测项目，就拿北京市场来说，北京市工商局每月都会固定几次将大小超市、农贸市场的食品进行送检，因为点心有时候为了观感好看等，会加进去一些食用色素，所以检测的时候也会进行检测。

    "但是谁能想到馒头里面会加入色素",该监测中心农药残留实验室主管李娜补充说，就像一个孩子的成长一样，食品的相关检测标准也是在逐步成长的，一个小孩子随着他的成长环境的变化、见识的增多，你无法预测他会犯罪。

    李娜说，同样的道理，在之前制定馒头的检测项目时，也不会有人想到馒头里面需要加入色素，"这是一种违法犯罪行为，犯罪你是无法预知的。"

    李娜说，随着科技的发展，很多食品企业为了降低成本或者增加利润，或在生产过程中加入一些超越常识的非法物质，简单的终端检测是无法检测到的，所以质问检测标准的不完善是不科学的，必须要对生产过程进行严格监管，才能防止这种恶性食品事件出现。

有关部门是否应该定期向社会征集食品相关检测项目呢

虽说馒头没有标准，馒头是有过标准的，GB/T 21118-2007 小麦粉馒头
不过由于其规定馒头是圆的，成了搞笑标准

这个检测方法方面应该不是难题
主要是好多产品没有将一些项目列为检测项目
使得不法之徒有可乘之机啊

原文由 去年冬天(7336167) 发表:
有关部门是否应该定期向社会征集食品相关检测项目呢

社会中一般没有部门或个人会主动向卫生部提供检测方法吧。

有关部门到底是什么部门

原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
有关部门到底是什么部门

就是在人们心中，应该承担政府责任的部门。

楼上差唉，这个就是出现问题后互相推脱的原因。我也是质量监督检验的，我国相关法律规定，对食品安全是多部门管，什么农业部门，卫生部门，质监部门，工商部门，谁都管，谁都管不好。这个问题谁承担责任？都互相推！

原文由 盐城王毅(13914681818) 发表:
楼上差唉，这个就是出现问题后互相推脱的原因。我也是质量监督检验的，我国相关法律规定，对食品安全是多部门管，什么农业部门，卫生部门，质监部门，工商部门，谁都管，谁都管不好。这个问题谁承担责任？都互相推！

我也是这位朋友说的部门之一，有好事的时候，大家都去争，有麻烦，大家都推，不愿意去承担。

其实这次“染色馒头”事件，不知道是官方故意还是其它原因，把这件事似乎往色素添加剂违规这方面去推。但我理解，色素混入馒头实际上问题并不大。
而这次“染色馒头”事件最严重的我认为是回收馒头重新用作原料，生产过程失控！所以这是严重违规事件，而监管部门没有进行有效监管有很大的责任。
我觉得有关部门故意忽视生产过程，是为了推卸自己的责任。