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主题：【求助】发现最近买来的豆腐干象牛筋

浏览0 回复23 电梯直达
wsy18
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发表于：2011/06/26 08:12:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
家里喜欢吃豆制品，发现最近一段时间买回来的豆腐干特有咬劲，简直可以与牛筋匹敌，这是添加了什么东东？有没有副作用或危害？

【资料】增筋剂是什么？
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2011/6/26 8:48:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
反正特别好的买来的都是极有可能存在问题的。。

建议不吃这种。
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mengzhaocheng
mengzhaocheng
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2011/6/26 9:23:25 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是含水率太低了吧
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yuduoling
yuduoling
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2011/6/26 10:58:13 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主花买豆腐干的钱吃到了牛筋，嘿嘿
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roland2008
roland2008
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2011/6/26 12:35:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是添加了什么东西了，即使水分含量低也不可能有牛筋一样的韧性
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穿越时空
fscmj
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2011/6/26 15:26:57 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
又不是在吃某化工产品吧。
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coffee8
coffee8
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2011/6/26 16:08:26 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是添加了什么呀？
值得研究一下！
可别又是什么独特的东西？！？！
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abcdefghijkl123
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2011/6/27 6:02:45 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
会不会是加入了可得然胶之类的物质啊，可以自己检测下的啊
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小鸟飞翔
tonyding
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2011/6/30 10:08:01 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  美××公司作为国内较早从事豆制品添加剂生产的厂家，一直为许多食品添加剂企业生产半成品，成品的厂家，没有自己的品牌，美××一经推出，受到广大豆制品企业所喜爱，质量好，价格适中，用着安全。产品具体参数如下:

豆腐增筋剂：本品易溶于水，增强原料中的粘结力，提高其延展性，缩短达到最佳水合状态的时间，提高保水能力及复水性，使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、等物理性能，使产品增筋、增韧、表面更光滑、更耐泡及耐煮、口感爽滑。同时具有防止豆浆粘连包布的作用。

一，豆腐皮（百叶、千张、豆片）、豆腐丝、豆腐块、豆腐乳、老豆腐等，口感挺硬筋道，质地密实有咬劲，柔韧有弹性，表面干爽，久煮不烂。
二，用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱全，安全卫生。

三，用于百叶、千张、豆片，蒸炒不易碎，断，且口感筋道不面，大大提高市场竞争力.

四，本产品针对硬豆腐和软豆腐规格有所不同，内脂豆腐一定要用专用的内脂豆腐增筋剂，所以客户购买前一定要说明用途。

使用方法： 取本品0.05公斤，用温水化开后点豆浆30-50公斤（约五公斤干豆）快速打搅。与石膏配合使用效果更佳.


包装规格：20kg/箱（2.5kg×8袋）或25公斤/袋。

添 加 量：0.2-0.3％，用户可根据实际情况添加，使用前最好先做实验，确定最佳添加量。

注意事项：储存在阴凉，干燥，避光通风处，开口后快速用完，剩余的要扎紧口，严禁与易燃易爆、有毒有害物品混贮混运。

备注：                                   

1.根据各地水质、豆质不同，用量可适当调整。 
2.初次使用本品者，应先进行少量试验，再大量应用。 
3.添加本品后应依据经验适当增加打勺搅拌次数。 
4.本品也可用做豆腐增固剂。
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2011/6/30 10:11:13 Last edit by tonyding
儒雅凤
liwei7893
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2011/6/30 14:43:14 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆腐增筋增固凝固剂：一，用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消费者喜爱，同时具有防止豆浆粘连包布，解决石膏，卤水酸味问题的作用，是豆腐经营者创品牌的理想选择。二，用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，重金属超标情状，让豆干色香味俱全，安全卫生，好看好卖。大大提高市场竞争力.
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huang136
huang136
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2011/6/30 14:57:38 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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