主题:【讨论】您知道饼干需要测哪些微生物指标吗?

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您知道平时吃的饼干需要测哪些微生物指标吗?
推荐答案:移液器工程师回复于2011/06/30
这类食物通常都是在干燥密闭情况下生产保存的  所以分为出厂前和出场后检测  之前要检测所有可能的微生物  之后需要检测的一般都是大肠杆菌和霉菌
补充答案:

AK-47(冲)回复于2011/06/30

菌落总数、霉菌

饼干的微生物超标很严重。

abcdefghijkl123回复于2011/06/30

饼干的卫生标准要规定,大肠菌群,细菌总数,霉菌,致病菌

故乡的一片云回复于2011/06/30

大肠菌群,细菌总数,霉菌,致病菌

yyqhyn回复于2011/07/01

大肠菌群,细菌总数,霉菌,致病菌

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移液器工程师
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这类食物通常都是在干燥密闭情况下生产保存的  所以分为出厂前和出场后检测  之前要检测所有可能的微生物  之后需要检测的一般都是大肠杆菌和霉菌
AK-47(冲)
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abcdefghijkl123
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饼干的卫生标准要规定,大肠菌群,细菌总数,霉菌,致病菌
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2011/6/30 14:34:48 Last edit by abcdefghijkl123
abcdefghijkl123
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再上传一份饼干的卫生标准供参考
该帖子作者被版主 73361671积分, 2经验,加分理由:感谢分享!
abcdefghijkl123
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故乡的一片云
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原文由 370828703guan(370828703guan) 发表:
这类食物通常都是在干燥密闭情况下生产保存的  所以分为出厂前和出场后检测  之前要检测所有可能的微生物  之后需要检测的一般都是大肠杆菌和霉菌


出厂检测细菌总数应该是必须要检测的吧
去年冬天
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原文由 AK-47(冲)(scott-vip) 发表:
菌落总数、霉菌

饼干的微生物超标很严重。


确实,市场抽检经常有细菌总数超标的现象。
去年冬天
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原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
饼干的卫生标准要规定,大肠菌群,细菌总数,霉菌,致病菌


致病菌是出厂检测项目吗?
abcdefghijkl123
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