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主题：【转帖】小贩食品添加剂揭秘：甲醛泡制水产品硼砂制糕点

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abcdefghijkl123

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发表于：2011/08/30 20:36:27 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

甲醛泡制水产品、硼砂制作面食糕点、亚硝酸盐为肉保鲜……12月10日，市工商局根据近两年来的违法、违规案件分析，向社会公布了目前最为常见的6种假冒的食品添加剂，经这些“食品添加剂”处理的食品，食用后对人体有害。

甲醛泡制水产品

银鱼、鱿鱼等海鲜易腐烂变质，为了能增长保存时间，不法商贩就拿甲醛浸泡，泡出来的海产品不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。甲醛泡制的鲜鱿鱼多送到饭店、烧烤摊等，而干银鱼丝则销往海货零售店。由于岛城的海产加工业较发达，近几年的案例中，甲醛位居违禁添加剂榜首。据工商局消保处技术监测人员介绍，甲醛俗称福尔马林，国家明令严禁在食品加工中使用和添加的。但是由于甲醛有防腐保鲜作用，而且能够改变海鲜产品的成色，致使不少黑作坊、小商贩在水产品、水发产品中违法使用。

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2011/8/30 20:36:51 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

亚硝酸盐为肉保鲜

肉制品中最常见的违禁添加剂是工业亚硝酸盐，使用这种工业盐后的肉颜色红艳饱满，而且口感好，更为重要的是，使用工业亚硝酸盐可以大大缩短肉制品的加工时间。但工业亚硝酸盐对人体危害极大，轻则恶心、呕吐、头晕、全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色，重则惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

二氧化硫熏出“毒银耳”

辽源路批发市场业户张某从事木耳、银耳等干货批发生意，2008年初，他卖的银耳被工商部门查处，原因是通过取样检测后发现，张某的银耳比普通的鹅黄银耳二氧化硫含量超标12.7倍。据了解，二氧化硫既是漂白剂，也是防腐剂，银耳经过硫磺熏蒸以后，二氧化硫会直接吸附在银耳当中，食用后会产生呕吐、恶心等症状。因对人体有很大危害性，国家规定禁止在食品中加入。工商部门表示，二氧化硫多被违法添加在银耳、香菇等干货食品当中

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2011/8/30 20:37:22 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

硼砂制作面食糕点

硼砂也是最常见的违禁食品添加剂，多被用于拉面、饺子皮、挂面、糕点等面食中，使用了硼砂的面食更加筋道、有弹性，而在粽子中添加硼砂，可以使粽子有嚼头而不粘棕叶。但硼砂是一种有毒化工原料，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用，酸性的硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

吊白块成粉丝顽疾

吊白块又称雕白粉，属于非食品添加剂。因吊白块具有漂白和凝固蛋白质的功能，遂常被违法添加在米粉、粉丝、冰糖、腐竹、豆腐等食品中。据介绍，在粉丝、腐竹等食品的传统工艺中，的确有吊白块的加入，但在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，吊白块被排除在法定食品添加剂之外。

双氧水为干果“美容”

工业双氧水具有杀菌、漂白、保鲜的作用，国家《食品卫生法》禁止将工业级双氧水添加到食品当中。但是工业双氧水比食用双氧水便宜1000多元，对于一个生产加工企业来说，这个数字相当可观，于是，开心果、白瓜子等干果的制作过程中，直接用工业级双氧水漂白、保鲜。多数市民都爱吃白莲蓉月饼，但莲子加工后会呈现红色，必须要褪色漂白后才能呈现晶莹剔透的白色，月饼生产厂家在加工过程中极易引入工业双氧水为莲子脱色，今年国家专门为此对白莲蓉月饼介入监管。

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2011/8/30 20:37:54 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

北京发现有毒面条粽子添加硼砂大米变成元宵粉

　　本报讯　为让自己卖的面条吃起来更筋道，不法商贩居然将化工原料硼砂掺入其中。昨天，国家工商总局通报，北京市工商局近期针对食品中非法添加硼砂事件展开了突击抽检，涉及面条、挂面、饺子皮、猫耳朵、粽子样本共计2288个，合格率达到98.65%，查处“硼砂面条”、“硼砂粽子”30多起。

■没有异味很难发现
　　昨天，市工商局相关负责人表示，因为添加了硼砂的食品从外观看不出来，吃起来除了更筋道外，也没有异味，很难发现。自去年7月份市食品办在抽检时首次发现此现象后，专门添加了100多套快速检测设备，最快几分钟就能检出。去年，在全市对“硼砂面条”、“硼砂粽子”进行的专项打击中，查处30多起案件。

　　■普通大米“变成”江米
　　据介绍，这些不法商贩均出自城乡结合部的加工作坊。黑心商贩在面条中添加硼砂，使面条变得更筋道；在制作粽子时加入硼砂，使粽子不粘粽叶并增加弹性；加入硼砂后用普通大米磨成的元宵粉，也像江米一样黏，从而降低成本。
　　业内人士表示，硼砂是一种化工原料，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。酸性的硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

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2011/8/30 20:38:17 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

一旦发现严厉处罚
　　市工商部门表示，黑心摊贩将硼砂掺入食品的现象已经得到有效遏制，一旦发现将吊销执照，做出严厉处罚。下一步，执法人员将不断加大市场监测力度和检验范围，同时提醒商场、超市在进货时，一定要向生产厂家索取检验报告单。
　　另外，国家工商总局的通报显示，全国春节食品市场平稳有序，没有发生重大食品安全问题。工商总局组织对油炸食品和食醋的质量进行了监测，88组油炸小食品经监测各项指标均合格的73组，合格率为83%；80批次的食醋共有70批次质量合格，监测合格率为87.5%。

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