快乐回复于2011/09/19
北京市食品安全监控中心摸索出的4类指标
第一项指标:多环芳烃(PAHs)。
第二项指标:胆固醇。
第三项指标:电导率。
第四项指标:特定基因组成。
shangjika回复于2011/09/19
中国地沟油检验方法 已摸索出指标体系
目前,北京市食品安全监控中心在筛查了“地沟油”可能涉及的80多个技术检验项目后,已经找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查“地沟油”的有效指标,初步建立了“地沟油”检验的指标体系。
用国家标准“检验合格”的“地沟油”样品,根据这4类指标检验,查出10多种致癌物质。
hhciq回复于2011/09/19
一点异议:
版主的这个题目,有点太大。
1、地沟油的定义,国家没有明确定义。
2、“北京市食品安全监控中心摸索出的4类指标:第一项指标:多环芳烃(PAHs)。第二项指标:胆固醇。第三项指标:电导率。第四项指标:特定基因组成。”:
多环芳烃:不是地沟油的体征物,正常的油也不容许超标;
胆固醇:动物成分。只能说明受过动物油脂污染;
电导率:不是地沟油的特征
特定基因组成:动物成分。只能说明受过动物油脂污染;
所以,结论只能是:受过动物油脂污染或者油油脂某项指标不合格。