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食品常规理化分析

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主题：【讨论】食品检测标准如何才能跟上时代的步伐？？？

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水星

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发表于：2011/09/19 20:12:50 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如题，食品问题层出不穷，归根结底，是黑心商人的存在。
可是为什么很多食品问题在现有标准下是正常的呢？
我们的检测应如何应对？
才能真正杜绝万恶的发生呢？

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2011/9/19 22:04:00 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食品安全只由一个部门来管，一出问题，领导问责；其次，提高政府部门的预警能力和监测能力。

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环保志士

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2011/9/21 10:21:54 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

百姓都知道的事儿，政府部门难道就不知道，这个你信吗？我觉得中国对食品安全的惩罚力度不够，对百姓的赔偿不够明确。还有技术问题，在人体累积过程都需要长时间来验证。都说第一个敢吃西红柿的人很了不起。当人不知道吃下去什么后果的时候需要有人来作活体实验，现在可悲的是，全民在作这个可怕的实验。本来未经验证的东西就不应该在食品当中出现，这不是标准落后问题，是人类的心理问题，为了达到某种目的而不加思索。

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yy_0324

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2011/9/21 17:50:56 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我国很多食品卫生标准赶不上食品生产的发展，难以满足食品卫生和安全的需要，因此给造假售假的不良企业和个人以可乘之机。以地沟油为例，制造者的“技术”不断改进，有的竟然对照国家制定的标准自行检验，然后对“生产工艺”和“配方”进行调整，达到“标准”后再进入市场。“合格”下脚料猪油事件，印证了食品安全标准不合格。

　　我国目前普遍使用的水果蔬菜农药残留快速检测技术采用酶抑制法，它可以用来检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药。这两类农药能够抑制乙酰胆碱酯酶或丁酰胆碱酯酶的活性。

　　酶抑制法在国外已经逐渐退出，而目前之所以在我国被广泛使用，与我国食品生产的现实情况息息相关。在我国，食品生产和供给的现状是渠道多，数量大，规模小，太分散，人口与消费人群多，大部分直接食用和食品加工用的农产品(14.42,0.50,3.59%)仍以分户生产为主。在全国45万个食品生产企业中，员工人数10人以下的食品生产加工小作坊就有35万家，占到将近4/5，而且法制和自律意识不强。

　　酶抑制法仅仅适用于基层初检，起到有限的警示作用。发现超标现象时，必须用标准方法复测和确证。即使不超标也应按比例抽样，用可靠的方法复测和确证，决不能只依靠酶抑制法的农药残留速测仪。

　　说实话，当前酶抑制法在我国仅仅是不得已而采用的速测法。要真正实现从源头上进行监控，只有发展快速筛查检测技术。为此，政府有关部门必须尽快修订应用酶抑制法检测农药残留的标准。

　　令人感到特别高兴和欣慰的是，卫生部起草的《食品安全国家标准管理办法(草案)》从4月30日起向社会公布并征求意见。我们衷心地期待，整合修改后的食品安全标准能够与时俱进，跟上民众食品安全消费需求日益增长的步伐，真正成为老百姓食品消费的“保护神”，让地沟油和毒豇豆等危害健康的有害食品永远在消费者的餐桌上销声匿迹!

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