主题：【分享】饲料中瘦肉精快速检测

“瘦肉精”事件曝光后，引起国家各级部门高度重视，也再一次刺激了广大人民群众针对食品安全担忧的神经。“瘦肉精”是β-肾上腺素兴奋剂，是一种人体平喘药物。将它添加在饲料里可以提高饲料的利用率、加快动物生长速度、使猪的瘦肉率提高近10%，因此有了“瘦肉精”之称，而造成人体中毒的主要是β-肾上腺素兴奋剂中的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇。
　　食品安全应从源头抓起，如何避免被“瘦肉精”污染的肉制品上市，不仅需要我们加大肉制品的检测力度，更应当关注“瘦肉精”进入肉类市场的渠道与源头。因此针对动物饲料开展“瘦肉精”检测具有重大现实意义。我们国家及地方针对动物饲料中“瘦肉精”类成分检测已经出台了多项行业标准：国家标准GB/T 22147-2008（饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定 液相色谱质谱联用法）;农业部1063号公告-6-2008（饲料中13种β-受体激动剂的检测 液相色谱——串联质谱法）

        光靠实验室检测明显是不行的，必须把这项检测推过的基层畜牧站，普查现场饲料，严格控制源头。但是标准方法要求的检测仪器昂贵，技术人员专业，不可能在基层推广，如果抽样送检，周期太长，也有成本问题。所以迫切需要能够在现场检测，不需要专业仪器，专业人员，成本低一些检测方法来进行基层的样品筛查。可是由于饲料中基质复杂，干扰项多，提取麻烦，平常用于检测肉类的方法不太适合。

根据市场情况，由研发人员根据各种方法进行试验，最后研究出来饲料中瘦肉精快速检测方法，本方法以2008年北京六角体跟北京市食品安全检测中心为奥运会开发的《动物源性食品中11中β-激动剂类残留量快速测定方法超高效液相-串联质谱法》为依据，采用优化提取剂，可将饲料中瘦肉精有效提取出来，并有效净化其中杂质，然后结合胶体金卡做到快速定性的结果。

          方法如下：
     

Ø        称取1g剪碎样品（饲料取粉碎后的样品），置于5mL离心管中，然后向离心管中加入一瓶固体提取剂，再加入2mL液体提取剂；振摇样品约1分钟.后，静置约2分钟使其自然分层。

Ø        取上层液体约0.8mL于白色点滴板的一个孔上，样液完全挥干后；用滴瓶直接滴取4滴缓冲液充分溶解残留物质。

Ø        从检测卡装中取出所需检测卡，在卡上做好样品编号标记；用吸管吸取全部样品溶液于加样孔中，加样后开始计时，在5~10分钟内观察结果。

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  参考资料：
  
  《动物源性食品中11中β-激动剂类残留量快速测定方法超高效液相-串联质谱法》