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主题：【第六届原创】蕃茄粉灰分的测定

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shih20j07
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发表于：2011/12/22 10:10:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为shih20j07原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
                                      蕃茄粉灰分的测定
                                       

  酒泉辖区以出口农产品为主，其中蕃茄粉也是我们经常出口的一种农产品。灰分测定是一项很基本的操作，但是由于具体样品不同，基质效应也完全不同，所以做灰分的时候也大不相同，药典里的方法只是一个宏观意义上的方法，本人做过多次的蕃茄粉测试以后，终于领会到一套测量蕃茄粉灰分的方法。

  碳化是测量灰分的第一步，碳化不好，灰分也无法测量。蕃茄粉中含糖量很高，碳化温度太高容易使蕃茄粉结块，导致蕃茄粉整体上无法灰化，或者蕃茄粉的中心部分无法灰化。碳化的过程中应该逐步升温，通过温度的不断调节使里面的某些组分相继蒸发，避免高温结块。气相色谱中的程序升温，液相色谱中的梯度洗脱有时候也使用于简单的化学实验中，当然这也只是个比喻吧。

  随后就可以进入关键步骤，550度灰化三个小时了。三小时后取出，晾干，然后加入1到2毫升水，用小火将水蒸发干，注意一定要小火，或者让它自然干掉，主要是为了避免液体或者固体飞溅。然后再在马弗炉里面550度加热半个小时左右，该样品就可以完全灰化。灰化过程中一定要小心谨慎，不要让样品有所损失。同时超过550度的灰化温度也是不合适的，蕃茄粉中的许多基质也会损失，影响重量分析的准确性。

  食品分析相对复杂，主要是基质复杂，要测一个蕃茄粉中灰分的测量工作，至少需要一天时间，希望大家不要急于求成，冷冷静静的处理好每一步，做到不浮躁，不急躁。其实再仔细分析一下，蕃茄粉的检测国家农业部标准NY/T957-2006给出的方法是非常笼统的，标准是非常高屋建瓴的，具体的执行步骤却没有。许多通知在测试的过程中往往急于求成，碳化的时候图省事，结果往往适得其反，数次试验都做不好。

分析化学是一个逐步积累的过程，不仅需要耐心，而且也需要细心，随着科学技术的发展，传统的理化分析还是有许多可取的地方，仪器分析也不能够代替经典的分析化学。以上就是我测蕃茄粉灰分的一些感想，希望与大家分享。经验也是化学分析中一个逐渐积累的过程。
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2011/12/22 14:18:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能否弄点图片来分享。
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shih20j07
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2011/12/22 14:25:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个也就是文字性的东西了，最近也没做，下次有机会一定补充！
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2011/12/22 15:17:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 shih20j07(shih20j07) 发表:
这个也就是文字性的东西了，最近也没做，下次有机会一定补充！


请深入讨论一下，字数不足500，不能参与原创大赛。
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去年冬天
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2011/12/22 17:47:22 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用小火将水蒸发干，注意一定要小火，有没有具体的温度
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shih20j07
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2011/12/23 8:51:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
用小火将水蒸发干，注意一定要小火，有没有具体的温度

这里的低温指的也就是60到70度，是一个有利于加快水分蒸发的温度。不能够造成液体飞溅。
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薄荷草
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2011/12/23 14:04:21 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
要是有些图就更好了，楼主现在还做这个实验吗？
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shih20j07
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2011/12/23 14:25:37 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做倒是做呢，不过最近没有这方面的样品。下次有机会再补图吧
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手机版： 蕃茄粉灰分的测定
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