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主题：【讨论】大家讨论一下，食用油勾兑（假冒）品种

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发表于：2012/04/10 13:32:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在食用油存在用低价油勾兑（假冒）高价油现象。

请大家发表一下看法，我将这些看法、建议汇总一下，看看能否找出方便、快捷的检验方法。
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2012/4/10 21:40:45 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
花生油假的很多，加香精的。
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2012/4/11 7:33:10 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 pingguwu(pingguwu) 发表:
花生油假的很多，加香精的。


能否确定一下，是什么油加香精冒充的？
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2012/4/14 10:34:35 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来中国人民食用的油脂没有什么问题
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xdzh130
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2012/4/19 15:23:26 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我曾用顶空进样，气相FID测过国内最有名的花生油（说什么人民大会堂专用油），用自己亲眼看着榨的花生油作标准，发现了一个惊天大秘密——里面的纯花生油恐怕连20%都不到。（湖北襄阳分公司产）
  近年我吃的菜油、花生油都是亲眼看着榨的，榨好后趁热加盐开水搅匀，拿回家静置半月再除渣保存。终于又找回儿时的感觉了，不管是炒菜还是烙饼，那真是香啊！
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2012/4/21 7:57:27 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用什么方法进行区分？
1、同位素？
2、DNA？
3、脂肪酸成分？
4、红外特征？
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yunshang
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2012/4/30 21:44:42 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xdzh130(xdzh130) 发表:
我曾用顶空进样，气相FID测过国内最有名的花生油（说什么人民大会堂专用油），用自己亲眼看着榨的花生油作标准，发现了一个惊天大秘密——里面的纯花生油恐怕连20%都不到。（湖北襄阳分公司产）
  近年我吃的菜油、花生油都是亲眼看着榨的，榨好后趁热加盐开水搅匀，拿回家静置半月再除渣保存。终于又找回儿时的感觉了，不管是炒菜，烙饼，那真是香啊！

======
请问，自己榨油，趁热加盐开水，这个盐开水的浓度是？我也想自己榨油呢，图个安全。
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展清风
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2012/5/8 22:37:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xdzh130(xdzh130) 发表:
我曾用顶空进样，气相FID测过国内最有名的花生油（说什么人民大会堂专用油），用自己亲眼看着榨的花生油作标准，发现了一个惊天大秘密——里面的纯花生油恐怕连20%都不到。（湖北襄阳分公司产）
  近年我吃的菜油、花生油都是亲眼看着榨的，榨好后趁热加盐开水搅匀，拿回家静置半月再除渣保存。终于又找回儿时的感觉了，不管是炒菜还是烙饼，那真是香啊！

话说，顶空进样，气相FID怎么做的？
我们检测油，顶空只能做溶剂残留啊，学习一下！
我们最多用的是归一化检测脂肪酸！
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展清风
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2012/5/8 22:41:42 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油现在的技术据说是很成熟了，理化指标基本上都能符合国标要求。
其中差异的是卫生指标，很多的地沟油卫生指标不好，有害物质多，这个...没检测过有害物质，不说话。
另外有条件的可以检测一下反式脂肪酸，如果反式脂肪酸很高，说明是地沟油的可能性很大，不排除某些厂家过度精炼，把好油炼坏了的可能。反正高了就是不好，还容易发福......
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