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主题：【讨论】含乳饮料测定蛋白质时换算系数应该6.25还是6.38？

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coffee8
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发表于：2012/04/25 21:57:38 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含乳饮料测定蛋白质时换算系数应该6.25还是6.38？

这是含乳饮料标准中的截图
不知道这个注释有说明什么问题？



GB5009.5中却没有明确的规定

不知道这个问题到底是不是问题？
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2012/4/25 22:00:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这样看是6.38吧。
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初学者&九点虎
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2012/4/25 22:29:47 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
6.38
不可能罗列出所有的，你必须知道吸收的来源和意义，以后遇到啥样品都会判断了
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coffee8
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2012/4/26 8:49:20 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

这是含乳饮料国标中的定义
如果适量的辅料包括其他蛋白质，是否合适？
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嘟嘟妮小贝
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2012/6/11 17:05:46 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肯定是6.38，如果是复合蛋白的话6.25
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嘟嘟妮小贝
iamliutingting
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2012/6/11 17:07:56 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 coffee8(coffee8) 发表:

这是含乳饮料国标中的定义
如果适量的辅料包括其他蛋白质，是否合适？


如果辅料包括其他蛋白质，但是如果乳蛋白的含量能达到标准的要求，我认为可以成为含乳饮料，如果乳蛋白的含量达不到标准，而是产品的总蛋白质含量达到标准的话，应该不叫含乳饮料了。
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