主题:【分享】回忆一下大学时烤面包记

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wsy18
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原文由 feixiang168(feixiang168) 发表:
太棒了,哎,我用面包机打的面包,没有想象中那么好吃,不够松软,并且没有甜味和奶香味,不知道为什么?
我是按照面包机程序打的,加牛奶(代替水),并且在最后烘烤到一半时间时候,面包顶部会塌,不知道为什么,我用的是ACA面包机,还试过加小苏打的,就更差了。。。。

北美面包机是卧式的吧?我用的是美的面包机是立式的。
感觉面包机程序只能做出面包的形状,想口味好还是要添加各种东东才行,听说精制油还要换成黄油。
bsida
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太棒了,哎,我用面包机打的面包,没有想象中那么好吃,不够松软,并且没有甜味和奶香味,不知道为什么?
我是按照面包机程序打的,加牛奶(代替水),并且在最后烘烤到一半时间时候,面包顶部会塌,不知道为什么,我用的是ACA面包机,还试过加小苏打的,就更差了。。。。

北美面包机是卧式的吧?我用的是美的面包机是立式的。
感觉面包机程序只能做出面包的形状,想口味好还是要添加各种东东才行,听说精制油还要换成黄油。


材料没整对 或者工艺需要改进  一般就买点芝士(黄油) 加热软化
wsy18
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太棒了,哎,我用面包机打的面包,没有想象中那么好吃,不够松软,并且没有甜味和奶香味,不知道为什么?
我是按照面包机程序打的,加牛奶(代替水),并且在最后烘烤到一半时间时候,面包顶部会塌,不知道为什么,我用的是ACA面包机,还试过加小苏打的,就更差了。。。。

北美面包机是卧式的吧?我用的是美的面包机是立式的。
感觉面包机程序只能做出面包的形状,想口味好还是要添加各种东东才行,听说精制油还要换成黄油。


材料没整对 或者工艺需要改进  一般就买点芝士(黄油) 加热软化

黄油好贵的说。
穿越时空
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bsida
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原文由 wsy18(wsy18) 发表:
面包顶部坍陷是什么原因啊?


看看是不是均质没做好 里边有二氧化碳 产生大的气泡 加热膨胀导致  进烤箱之前表面可以刷一点食用油 增加表面的张力 耐破度···
fslin
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