主题：【分享】湖南常德市工商局2012年二季度流通环节食品质量监测情况通报

　为了切实加强流通环节食品安全监管，保障食品市场消费安全，（常德）市工商局组织开展了2012年第二季度流通环节食品抽样检验工作。在全市范围内组织对茶叶、饮料、果冻、食用油、蔬菜制品、水产品、肉制品等16大类360批次食品进行了抽样检验，检测合格233批次，合格率为64.4%。现将有关抽样检验情况通报如下：

　　1、茶叶抽检情况

　　共抽检24批次，分对铅、滴滴涕、氯氰菊脂、六六六等指导进行了检验，经检测，24批次合格，合格率为100%。

　　2、蜂产品抽检情况

　　共抽检6批次，分别对水分、果糖和葡萄糖含量、碳－4植物糖含量等指示进行了检验，经检测，6批次合格，合格率为100%。

　　3、调味品抽检情况

　　共抽检29批次，包括醋、味精、辣椒、砂糖、花椒等品种，分别对罗丹明B、酸价、过氧化值、苯甲酸、脱氢乙酸、山梨酸、二氧化硫残留量等指标进行了检验，经检测，21批次合格，合格率为72.4%。主要不合格为罗丹明B和二氧化硫残留量超标。罗丹明B又称玫瑰红B，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成染料，具有致癌性，是不得添加行食品中的化学物质。二氧化硫具有漂白和防腐作用，但人长期食用二氧化硫超标的食品，肝脏、肾脏、胃等都将受到损害。

　　4、食用油抽检情况

　　共抽检17批次，包括散装食用油和桶装食用油，分别对酸价、过氧化值和脂肪酸组成等指示进行了检验，经检测，11批次合格，合格率64.7%。

　　5、豆制品抽检情况

　　共抽检36批次，包括腐乳、豆干等品种，分别对蛋白质、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等指标进行了检测，经检测，18批次合格，合格率50%。主要不合格项目为菌落总数，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程序及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。

　　6、糕点抽检情况

　　共抽检15批次，分别对菌落总数、脱氢乙酸、糖精钠、铝残留量、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、过氧化值、酸价、甜蜜素等指标进行了检验，经检测，11批次合格，合格率为73.3%。主要发现问题为菌落总数超标。

　　7、饮料抽检情况

　　共抽检12批次，分别对苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、砷、铅、汞、铜、镉等指示进行了检验，经检测9批次合格，合格率为75%。发现的主要问题为蛋白质、甜蜜素和标签。产品标签是企业向社会的明确承诺，只有明确的标注才能向消费者反映产品的真实质量状况。

　　8、饼干抽检情况

　　共抽检7批次，分别对菌落总数、二氧化硫残留量、铝残留量等指标进行了检验，经检测，4批次合格，合格率为57.1%。发现的问题主要是菌落总数超标。

　　9、糖果制品抽检情况

　　共抽检20批次，包括糖果及果冻，分别对二氧化硫、还原糖分、可溶性固形物、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙到、甜蜜素、糖精钠、菌落总数等指标进行了检验，经检测，13批次合格，合格率为65%。不合格的7批次全部为果冻，主要问题是可溶性固形物不达标，可溶性固形物是反映果冰产品中主要营养物质多少的一个指标。

　　10、肉制品抽检情况

　　共抽检30批次，包括凤爪、酱板制品等，分别对苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、无机砷、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、致病菌等指标进行了检验，经检测，21批次合格，合格率为70%。主要不合格项目为菌落总数、细菌总数、过氧化值、二氧化硫、山梨酸、无机砷等。山梨酸为防腐剂的一种，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抵制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011中明确规定了山梨酸在各种食品中的限量使用标准，严禁超量和超范围食用；无机砷,是砷的一种存在方式，俗称“砒霜”，短时间大量进食会引致急性中毒，长期过量摄入会损害皮肤以及慢性肝脏病变。