主题：【求助】食品中营养标签一些营养元素的测定相关问题？

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看国标，有些还需测膳食纤维才能得到碳水化合物的含量。

碳水化合物如何测定啊

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蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

不可以啊 因为含量特别小 用0.1的误差太大

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蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

不可以啊 因为含量特别小 用0.1的误差太大

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蛋白测定，不能用0.1的浓度吗？

不可以啊 因为含量特别小 用0.1的误差太大

可以的， 我们都用0.1的， 平行一般都很好。我们用定氮仪

原文由 ningmeng(ning-meng) 发表:
营养标签的测定是不是有两种测定方法啊？
LZ这种是采用的减法，是不是还有一种加法呢？加法是不是需要测定膳食纤维才能计算呢？

原文由 angrboda(angrboda) 发表:
从含量很小的燕窝到含量大的肉干之类的，怎么不能用了？
含量小称样量增大就好了嘛。

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营养标签的测定是不是有两种测定方法啊？
LZ这种是采用的减法，是不是还有一种加法呢？加法是不是需要测定膳食纤维才能计算呢？

嗯 是的 是有两种方法 啊 但是一般我们都用第一种减法啊 呵呵 膳食纤维有的说是算出来的 对么？

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营养标签的测定是不是有两种测定方法啊？
LZ这种是采用的减法，是不是还有一种加法呢？加法是不是需要测定膳食纤维才能计算呢？

嗯 是的 是有两种方法 啊 但是一般我们都用第一种减法啊 呵呵 膳食纤维有的说是算出来的 对么？

不是， 参照gb/t 22224-2008 还有 5009.88-2008
以及一堆的aoac方法。