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主题：【求助】往年的陈月饼馅料再做新月饼能检测出来吗?

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发表于：2012/09/14 08:46:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
往年的陈月饼馅料再做新月饼能检测出来吗?
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2012/9/16 21:39:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
专家说能通过氧化指标和微生物指标来判断嘛.但是多加几种抗氧化剂能杀菌和抗氧化。
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2012/9/16 22:04:17 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
专家说能通过氧化指标和微生物指标来判断嘛.但是多加几种抗氧化剂能杀菌和抗氧化。


过氧化指标，地沟油也检测不了，这过期的，也可能检测不出来
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2012/9/16 22:28:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过氧化值
GB 7099
强制性
GB/T 5009.56
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