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食品重金属及有害元素检测
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主题：【讨论】鱼翅重金属超标10倍，难道重金属污染已经如此严重了吗（甲基汞你测了吗）

浏览0 回复14 电梯直达
老多_小多
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发表于：2013/01/08 16:22:58 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
浙江省消保委历时半年，对全省上百家鱼翅经销商、宾馆饭店和加工点进行跟踪走访调查，其中一项是随机抽检全省各地十余家酒店各品种的鱼翅羹，并送至权威机构进行DNA检测，但均未检出含有鲨鱼成分。

人造鱼翅横行

省消保委从杭州一家水产品市场购买了一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅送到检测机构检测，发现有大量黏稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能是用明胶等材料人工压模而成。

这种情况并不少见。调查发现，市场上塑料袋包装的“素鱼翅”(人工合成鱼翅)十分普遍，里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。在外包装上，标明为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店低价购买后，转眼就变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。

加高汤后鱼翅真假难辨

为验证真假鱼翅的味觉差异，省消保委与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验。发现添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。

重金属超标严重

省消保委还抽检了省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，检测结果显示，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中金钩翅镉超标达10倍。还有部分鱼翅甲基汞超标（甲基贡是一种具有神经毒性的环境污染物，主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆能力障碍等）。

调查还发现，批发市场里无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等产品十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。

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1、天然食品的重金属超标如此厉害，可能么？
2、你检测过食品中的镉吗？一般都在什么含量呢？
3、你检测过甲基汞吗？用什么方法呢？
该帖子作者被版主 JOE HUI加 5积分， 2经验，加分理由：新年到来，食品问题欲发严重了
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2013/1/8 20:32:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
海产品重金属超标完全有可能的
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爆发吧，小宇宙
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2013/1/9 9:09:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该很多是人为的,为了让颜色，口感什么的变好，添加了很多东西。
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阶前尘
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2013/1/9 10:56:05 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这东西吃得比较少，寻常百姓那消费得起！
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依风1986
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2013/1/9 12:37:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 阶前尘(jieqian1211) 发表:
这东西吃得比较少，寻常百姓那消费得起！


消费不起不过涉及检测这块，不知道 阶前尘(jieqian1211）老师有什么专业性的技术指点啊
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依风1986
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2013/1/9 12:38:28 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 爆发吧，小宇宙(yw0108) 发表:
应该很多是人为的,为了让颜色，口感什么的变好，添加了很多东西。


宇宙老师检测过食品中一些重金属吗？
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依风1986
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2013/1/9 12:38:54 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
海产品重金属超标完全有可能的


貌似紫菜中也有重金属吧？
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爆发吧，小宇宙
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2013/1/9 14:32:30 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 爆发吧，小宇宙(yw0108) 发表:
应该很多是人为的,为了让颜色，口感什么的变好，添加了很多东西。


宇宙老师检测过食品中一些重金属吗？


很少测试，没有正式测试过，ICP检出限有限呀。
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依风1986
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2013/1/9 18:11:48 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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应该很多是人为的,为了让颜色，口感什么的变好，添加了很多东西。


宇宙老师检测过食品中一些重金属吗？


很少测试，没有正式测试过，ICP检出限有限呀。


那么化妆品的怎么样？
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爆发吧，小宇宙
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2013/1/10 8:17:19 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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应该很多是人为的,为了让颜色，口感什么的变好，添加了很多东西。


宇宙老师检测过食品中一些重金属吗？


很少测试，没有正式测试过，ICP检出限有限呀。


那么化妆品的怎么样？


以前化妆品的汞人为添加很厉害，现在我测试过几款好像没发现。
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依风1986
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2013/1/10 12:36:18 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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应该很多是人为的,为了让颜色，口感什么的变好，添加了很多东西。


宇宙老师检测过食品中一些重金属吗？


很少测试，没有正式测试过，ICP检出限有限呀。


那么化妆品的怎么样？


以前化妆品的汞人为添加很厉害，现在我测试过几款好像没发现。


现在是控制的很严格，不过不知道以前汞添加最高多少啊？
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