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主题：【讨论】皮蛋中的铅你知多少？

浏览0 回复22 电梯直达
阶前尘
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发表于：2013/01/15 11:30:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
皮蛋中的铅限值一直比较高，好像是3mg/kg，但是我每次做皮蛋感觉其铅含量都很低，基本上不到1，偶尔有几次在3附近徘徊，但是看着工艺跟以前的不太一样。会不会是工艺改进了，随之铅的污染也减少了呢。但是国标还没有更新呢？

白酒也是，锰限值很高，茶叶铅限值也很高。但是实际检测中发现他们都很低。据说白酒以前是用瓦罐酿制，所以锰高，茶叶是炒熟的，所以铅高。目前茶叶直接烘干，酿酒用上了不锈钢。不知道是不是这个原因？
该帖子作者被版主 JOE HUI加 2积分， 2经验，加分理由：话题很好，貌似现在都是无铅皮蛋了
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雾非雾
mcds
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2013/1/15 12:00:03 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不是都宣传是无铅皮蛋了吗？
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花笑
kevin_ye
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2013/1/15 13:50:53 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
想想小时候，爱吃皮蛋，一个个吃，后来说哪家小孩一下吃了好几个皮蛋，后来铅中毒，之后最多就吃一个了！
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阶前尘
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2013/1/15 16:21:40 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花笑(kevin_ye) 发表:

想想小时候，爱吃皮蛋，一个个吃，后来说哪家小孩一下吃了好几个皮蛋，后来铅中毒，之后最多就吃一个了！


我倒是很少吃皮蛋，小时候家穷哪有皮蛋吃，等有机会吃了才发现全是毒！
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qianguiyun1
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2013/1/15 16:28:04 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 阶前尘(jieqian1211) 发表:
原文由 花笑(kevin_ye) 发表:

想想小时候，爱吃皮蛋，一个个吃，后来说哪家小孩一下吃了好几个皮蛋，后来铅中毒，之后最多就吃一个了！


我倒是很少吃皮蛋，小时候家穷哪有皮蛋吃，等有机会吃了才发现全是毒！
因为穷所以没吃到毒，万幸啊。
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qianguiyun1
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2013/1/15 16:29:19 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在工艺改进了应该毒害少一点了。
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马到功成
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2013/1/15 23:31:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我的同事很喜欢吃皮蛋，看他没什么不正常，只是抵抗力欠佳，不知是否与皮蛋有关？
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马到功成
v2656169
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2013/1/15 23:32:31 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
不是都宣传是无铅皮蛋了吗？
应该是低铅，不会做到无铅的。
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花笑
kevin_ye
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2013/1/16 9:51:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 阶前尘(jieqian1211) 发表:
原文由 花笑(kevin_ye) 发表:

想想小时候，爱吃皮蛋，一个个吃，后来说哪家小孩一下吃了好几个皮蛋，后来铅中毒，之后最多就吃一个了！


我倒是很少吃皮蛋，小时候家穷哪有皮蛋吃，等有机会吃了才发现全是毒！


其实吧！那时候我们家也不富裕，关键是我爷爷是在湾里开小卖部的，有皮蛋卖，我就经常吃
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/1/16 18:52:32 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
皮蛋吃起来还是不多的，这个铅是怎么到皮蛋里去的啊？大家能否猜想下过程？
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阶前尘
jieqian1211
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2013/1/17 9:18:00 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

皮蛋吃起来还是不多的，这个铅是怎么到皮蛋里去的啊？大家能否猜想下过程？


应该与工艺是有关系的，我看有人做皮蛋会用到生石灰。松花蛋好像还用到锯末，用泥糊糊！
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