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主题：【求助】腊肉中无机砷的来源？

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fiona9315
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发表于：2013/02/27 23:06:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近做的腊肉样品中有好几个无机砷非常高，有的甚至是国标的限值的10-20倍，想问问各位大侠有没有遇到过类似的情况，无机砷的来源是什么？
该帖子作者被版主 阶前尘加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励发帖！
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2013/2/28 5:22:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
ICP-MS只能测定总砷的啊
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nphfm2009
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2013/2/28 5:23:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有扣除35Cl40Ar的干扰？
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envirend
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2013/2/28 8:06:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按照什么前处理，认为所测的砷是无机砷呢？
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jieqian1211
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2013/3/1 13:01:25 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你果真用的是ICP-MS的方法吗？
另外：貌似腊肉不好消消解，油脂、盐分含量高！不过腊肉的砷应该来源是盐吧！
我也做腊肉中的重金属，盐分高一直是很让我头痛的事情！
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编辑wx
v2650278
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2013/3/1 17:44:42 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腊肉中的砷有些是肉中的残留，有些是来自腌制时使用的香精香料和盐吧
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2013/3/1 17:45:21 Last edit by v2650278
leemoonling
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2013/3/1 19:51:24 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 编辑wx(v2650278) 发表:
腊肉中的砷有些是肉中的残留，有些是来自腌制时使用的香精香料和盐吧


肉中的砷含量很低的，应该是工艺环节中带入的，或者是添加剂。
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2013/3/1 19:51:53 Last edit by leemoonling
手机版： 腊肉中无机砷的来源？
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