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主题：【讨论】存放60年蛋糕竟不坏？！！——说说你知道的食物防腐技术

浏览0 回复25 电梯直达
比克曼
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发表于：2013/09/12 11:59:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


据外媒报道，英国女王伊丽莎白二世1947年与菲利普亲王共结连理，英国举国欢庆。有宾客将当年为女王婚礼特制的约2.7米高、4层结婚蛋糕的一部分珍藏至今，现在一块蛋糕拍卖价1750英镑。蛋糕是掺入朗姆酒及白兰地制作，这是蛋糕保持60多年不坏的原因。

———————————————————————————————————————

大家觉着仅仅依靠朗姆酒和白兰地可以做到吗？

现代比较好的食物防腐技术又有哪些？

常见的食品防腐剂都有什么？

希望大家踊跃讨论~~~



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2013/9/12 21:10:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家觉着仅仅依靠朗姆酒和白兰地可以做到吗？

我觉的这仅靠这两种酒蛋糕不会保存这么好的
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童话仙子
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2013/9/12 21:11:22 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现代比较好的食物防腐技术又有哪些？
我觉得真空密闭也具有一定保存能力的
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童话仙子
liling123436
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2013/9/12 21:14:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

常见的食品防腐剂都有什么？
我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
该帖子作者被版主 v2685866加 3积分， 2经验，加分理由：积极回答问题
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依风1986
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2013/9/12 21:51:06 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
仅仅加入这两个就可以保存这么久，我觉得不可思议吧！
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比克曼
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2013/9/12 23:09:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
现代比较好的食物防腐技术又有哪些？

我觉得真空密闭也具有一定保存能力的


嗯 而且一定得保持干燥，不给微生物创造生存环境
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比克曼
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2013/9/12 23:10:55 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

仅仅加入这两个就可以保存这么久，我觉得不可思议吧！


我也是这么认为的，而且如果是酒的话，这么久也早该挥发了
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依风1986
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2013/9/12 23:13:51 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

仅仅加入这两个就可以保存这么久，我觉得不可思议吧！


我也是这么认为的，而且如果是酒的话，这么久也早该挥发了


是啊！所以其中肯定存在猫腻啊！
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比克曼
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2013/9/12 23:18:46 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

仅仅加入这两个就可以保存这么久，我觉得不可思议吧！


我也是这么认为的，而且如果是酒的话，这么久也早该挥发了


是啊！所以其中肯定存在猫腻啊！


肯定跟保存的环境也有关系，包括温度，湿度什么的，我还真不太相信里边没有防腐剂
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依风1986
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2013/9/12 23:19:42 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

仅仅加入这两个就可以保存这么久，我觉得不可思议吧！


我也是这么认为的，而且如果是酒的话，这么久也早该挥发了


是啊！所以其中肯定存在猫腻啊！


肯定跟保存的环境也有关系，包括温度，湿度什么的，我还真不太相信里边没有防腐剂


说不定本身保存就不是这么简单的，只是撒了个谎，特殊工艺
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2013/9/12 23:58:12 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得不可能这么简单 有内幕。求爆
哪位老师去买一块做检测
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