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气质联用（GCMS）

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主题：【讨论】“香气”成分猜测——臭豆腐

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比克曼

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发表于：2013/11/27 10:06:23 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有版友做了食物的香气分析

1、冰糖雪梨饮料的香气组分达到了59种（http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130718/4857624/）

2、葱烧海参的香气组分达到了81种（http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20131111/5055328/）

3、毛血旺的香气组分达到了121种（http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20131124/5074525/）

4、过桥石斑鱼香气组分更是达到了126种（http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20131028/5031938/）

一经发表到微博上，有人提出对臭豆腐的香气进行一个检测，看看该“香气”的组分都有什么，种类数量会不会也达到百种以上？

各位可以大胆做出自己的猜测，有感兴趣的也可以做个检测

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2013/11/27 10:31:49 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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2013/11/27 10:52:39 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
感兴趣，只是没有样品

直接来瓶王致和，边吃边测了就

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2013/11/27 12:53:05 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

那天看看里面有什么？

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2013/11/27 13:24:01 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
感兴趣，只是没有样品

直接来瓶王致和，边吃边测了就

我的理解是长沙臭豆腐，闻着很臭很臭，吃起来很香很香，前提是：现做的

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2013/11/27 13:25:55 Last edit by hygao8410

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2013/11/27 13:25:59 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
感兴趣，只是没有样品

直接来瓶王致和，边吃边测了就

我的理解是长沙臭豆腐，闻着很臭很臭，吃起来很香很香

那个肯定最正宗~

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2013/11/27 13:27:51 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
那天看看里面有什么？

哈哈~您可以来个美食系列了

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2013/11/27 15:01:24 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
感兴趣，只是没有样品

直接来瓶王致和，边吃边测了就

我的理解是长沙臭豆腐，闻着很臭很臭，吃起来很香很香，前提是：现做的

无法得到样品。

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2013/11/27 15:39:36 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
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原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
感兴趣，只是没有样品

直接来瓶王致和，边吃边测了就

我的理解是长沙臭豆腐，闻着很臭很臭，吃起来很香很香，前提是：现做的

无法得到样品。

长沙的网友可以试试看

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2013/11/27 18:12:34 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 比克曼(v2685866) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
那天看看里面有什么？

哈哈~您可以来个美食系列了

不过看看里面的臭味对我们的工作作用不大，我们是想知道香气香味的东西，对臭豆腐只是一种好奇罢了。

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2013/11/27 18:13:39 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
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原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
感兴趣，只是没有样品

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我的理解是长沙臭豆腐，闻着很臭很臭，吃起来很香很香，前提是：现做的

无法得到样品。

长沙的网友可以试试看