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主题：【讨论】毛氏法做脂肪用的药品，它们各自有哪些作用呢？

浏览0 回复16 电梯直达
Jun Nan Li
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发表于：2013/12/22 08:50:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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氨水

又称氢氧化铵、阿摩尼亚水是氨气的水溶液无色透明且具有刺激性气味。易挥发具有部分碱的通性由氨气通入水中制得。

乙醇

无色透明液体。有特殊香味。易挥发。能与水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。易燃。在有机溶剂中乙醇价格最低所以大量应用于各种实验中。

乙醚

无色透明液体。有特殊刺激气味。带甜味。极易挥发。其蒸汽重于空气。在空气的作用下能氧化成过氧化物、醛和乙酸暴露于光线下能促进其氧化。由于乙醚易挥发易氧化应尽量减少其与空气光线的接触

石油醚

无色透明液体有煤油气味。为戊烷和己烷的混合物。不溶于水溶于无水乙醇、苯、氯仿、油类等多数有机溶剂。易燃易爆与氧化剂可强烈反应。

乙醚和石油醚的混合溶液溶解性质相近加入石油醚可以驱除因摇晃溶解于乙醚中的水分使得分层更加清晰。

刚果红溶液澄清亮红色溶液
推荐答案：HSJT回复于2013/12/22
氨水破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中酪蛋白钙盐生成可溶性的氨盐

加入乙醇使乳中脂类与非脂类分离让脂肪游离出来

加刚果红可以使水相和油相分得很清楚
补充答案：

精锐回复于2013/12/22

乙醚通过相似相溶原理用于将游离的脂肪萃取出来

三千甲士回复于2013/12/24

验中主要用于检测淀粉是否完全水解  淀粉酶在本实验中用于对含淀粉样品中淀粉的水解，但实际上奶粉里是不含淀粉的。

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HSJT
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2013/12/22 13:25:35 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
氨水破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中酪蛋白钙盐生成可溶性的氨盐

加入乙醇使乳中脂类与非脂类分离让脂肪游离出来

加刚果红可以使水相和油相分得很清楚
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小兔子爱吃
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2013/12/22 13:40:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙醚和石油醚的混合溶液是做什么用的呢？ 平时的试验中都没有用过呀。
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独一无二
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2013/12/22 14:05:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 小兔子爱吃(v2834575) 发表:
乙醚和石油醚的混合溶液是做什么用的呢？ 平时的试验中都没有用过呀。
是用作清洗用的，国标的试验方法里有这一项的。
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谁能检测土豪成分
v2786304
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2013/12/22 15:39:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 小兔子爱吃(v2834575) 发表:
乙醚和石油醚的混合溶液是做什么用的呢？ 平时的试验中都没有用过呀。
这一步清洗的过程很多实验人员都给省去啦，因为对结果几乎没有影响。
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精锐
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2013/12/22 22:10:58 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙醚通过相似相溶原理用于将游离的脂肪萃取出来
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自营牧场
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2013/12/22 22:31:54 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有碘液吗
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三千甲士
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2013/12/23 22:31:25 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刚果红是为了区分，没有实际的参加反应。
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精锐
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2013/12/24 6:14:47 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
毛氏法一般检测一个样品需要4至5个小时吧。
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矛盾
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2013/12/24 19:45:28 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这都是总结性的知识，平时只知道怎么做，却缺少了为什么这么做的探索。
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HSJT
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2013/12/24 20:17:06 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 矛盾(v2786193) 发表:
这都是总结性的知识，平时只知道怎么做，却缺少了为什么这么做的探索。
矛盾版友也是论坛里的新人，最近很活跃。以后大家多多交流，一起学习额。
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