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食品毒素/微生物检测

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主题：【求助】猪肉抽样---怎么弄？

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盐城王毅

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发表于：2014/05/13 08:31:29 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

悬赏金额：10积分状态：未解决

我要去市场抽样，鲜猪肉，需要检验微生物项目和其它的。请问各位大虾，抽样怎么抽啊，用什么包装回来啊？还有需要注意什么？我需要准备托盘、手套、刀什么的那些东西啊？盼有经验的或知道的指导我啊，谢谢！邮箱13914681818@163.com，QQ68435207

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2014/5/13 10:41:33 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有知道的告诉我啊

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土老冒豆豆

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2014/5/13 11:20:43 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。

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御风飘逝

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2014/5/13 23:52:35 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由土老冒豆豆发表：准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。

市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

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会师楼

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2014/5/19 11:41:50 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有用的，食品细菌的检测必须要有无菌袋包装的，而且这样你也可以排除运输过程中的细菌污染啊。而且还有数量的限制啊，食品细菌检测根据检验项目来确定你要采多少样品的，是熟肉还是生肉啊。鲜猪肉的话一般不用做致病菌吧，如果要做的话一般采500g左右就基本可以了。理化的检验的采样你可以和理化实验室的人员沟通下啊，根据你需要的检验项目来确定怎么采样。这样就比较全面可靠了。

该帖子作者被版主 012304加 2积分， 2经验，加分理由：说得很好

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2014/5/19 21:10:36 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:

原文由土老冒豆豆发表：准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。
市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

无菌袋是防止在运输的过程中有新的污染，防止检测结果失真

对于原来的环境并不要求完全无菌。

该帖子作者被版主 v2830723加 5积分， 2经验，加分理由：有理

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2014/5/21 23:19:26 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由012304发表：
原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:

原文由土老冒豆豆发表：准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。
市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

无菌袋是防止在运输的过程中有新的污染，防止检测结果失真

对于原来的环境并不要求完全无菌。

如果检出来有菌怎么办？也不能去无菌室卖肉啊？

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aaaa2012

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2014/5/22 13:08:38 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:
原文由012304发表：
原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:

原文由土老冒豆豆发表：准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。
市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

无菌袋是防止在运输的过程中有新的污染，防止检测结果失真

对于原来的环境并不要求完全无菌。
如果检出来有菌怎么办？也不能去无菌室卖肉啊？

生制品允许有菌的，只不过应该都有一个限量，有的食品只控制致病菌，对菌落没有要求

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2014/5/22 18:28:46 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由v2830723发表：
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原文由012304发表：
原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:

原文由土老冒豆豆发表：准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。
市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

无菌袋是防止在运输的过程中有新的污染，防止检测结果失真

对于原来的环境并不要求完全无菌。
如果检出来有菌怎么办？也不能去无菌室卖肉啊？

生制品允许有菌的，只不过应该都有一个限量，有的食品只控制致病菌，对菌落没有要求

原来如此。

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aaaa2012

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2014/5/22 20:41:16 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:
原文由v2830723发表：
原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:
原文由012304发表：
原文由 御风飘逝(yuanrui82) 发表:

原文由土老冒豆豆发表：准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。
市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

无菌袋是防止在运输的过程中有新的污染，防止检测结果失真

对于原来的环境并不要求完全无菌。
如果检出来有菌怎么办？也不能去无菌室卖肉啊？

生制品允许有菌的，只不过应该都有一个限量，有的食品只控制致病菌，对菌落没有要求
原来如此。

因为这种东西都要经过加工后食用

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2014/5/22 21:36:19 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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原文由土老冒豆豆发表：准备一个食品用的无菌抽样袋，进口的大概十元一个吧。然后要做微生物的就放那无菌袋里，其他的用食品袋包装即可。
市场上本身就不是无菌环境，用无菌抽样袋有用吗？

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对于原来的环境并不要求完全无菌。
如果检出来有菌怎么办？也不能去无菌室卖肉啊？

生制品允许有菌的，只不过应该都有一个限量，有的食品只控制致病菌，对菌落没有要求
原来如此。

因为这种东西都要经过加工后食用

熟食是不是要求更高？