主题：【原创】热脱附GCMS分析粽子的部分香气香味成分初试

原文由jimzhu发表：

由于本次粽子的香气香味很淡，检测难度较大，这次检测是个初步的尝试实验，也不是很成功，可能只是检测到部分香气香味物质。可能选择香气更浓的样本会好些。



从上述结果来看检测到一些吡嗪类化合物，噻唑类化合物未见到，可能是选用的粽叶的香气不足有关。

原文由 zheng001(zheng001) 发表:

原文由jimzhu发表：

由于本次粽子的香气香味很淡，检测难度较大，这次检测是个初步的尝试实验，也不是很成功，可能只是检测到部分香气香味物质。可能选择香气更浓的样本会好些。



从上述结果来看检测到一些吡嗪类化合物，噻唑类化合物未见到，可能是选用的粽叶的香气不足有关。

朱老师请问搅拌磁子的涂层材料是什么，跟SPME材料是否类似？是否跟SPME一样会带入杂质？还有MS传输线280对于hp-was柱子会不会太高，一般设定在什么范围？谢谢

原文由 fwonder(fwonder) 发表:

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

原文由 fwonder(fwonder) 发表:

原文由 feiniao(feiniao) 发表:

朱工，从分析结果来看，这个粽子加了不少香精

哪些成分是添加的？

好像没有,有些成分一时不好解释,也有可能有什么污染?

我也觉得没有人工添加的成分，feiniao兄弟看法不一样，想了解一下来着

原文由 feiniao(feiniao) 发表:

原文由 fwonder(fwonder) 发表:

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

原文由 fwonder(fwonder) 发表:

原文由 feiniao(feiniao) 发表:

朱工，从分析结果来看，这个粽子加了不少香精

哪些成分是添加的？

好像没有,有些成分一时不好解释,也有可能有什么污染?

我也觉得没有人工添加的成分，feiniao兄弟看法不一样，想了解一下来着

我觉得53和85等物质自然界中应该不存在的，所以怀疑添加香料了，拙见。

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

53 Maltol是天然存在的，还是经常在天然物里看到，85 Vanillin也有天然的（ethyl vanillin只有合成的，无天然），不过还不能完全确认香兰素是否有其它原因带入或污染。

原文由 fwonder(fwonder) 发表:

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

53 Maltol是天然存在的，还是经常在天然物里看到，85 Vanillin也有天然的（ethyl vanillin只有合成的，无天然），不过还不能完全确认香兰素是否有其它原因带入或污染。

感觉香兰素是粽叶的成分，本来就那么香。不过现在的大米也挺香的，一直没分析过

原文由 zwq1973(zwq1973) 发表:
79 香豆素不知道是从哪里来的，我有看到说黑豆中天然存在香豆素，这里会不会是红豆带出来的。

原文由 loufenlii(loufenlii) 发表:
前处理是用水提取出来粽子香气成分吗？不太懂哦