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气质联用（GCMS）
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主题：【第七届原创】SPME-GCMS分析益力多香气成分

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花开见我
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发表于：2014/08/08 16:22:27 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为cai008原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
    益力多（Yakult，香港及广东译益力多，台湾及中国大陆其他地区译养乐多），是一种活性乳酸菌乳饮品。日本京都大学医学部的微生物学教授代田稔于 1930 年成功培养出对人体肠道有益健康的乳酸菌，其后以其名字命名为“代田菌”(Lactobacillus casei strain Shirota)，并于 1935 年开始生产及销售养乐多产品。益力多到现在，已经有近八十年的历史，是深受广大消费者喜爱的一款明星产品。

    对益力多香气成分的研究，很少有见报道的。本文采用固相微萃取（SPME）提取其香气成分，气质联用仪（gcMS）分析其成分，为益力多类香气的调配提供参考。

1 实验材料与方法

1.1 实验材料

    益力多，市售。

1.2 实验仪器与设备

      gcMS：7890A-5975C，美国Agilent公司；50/30μmDVB/CAR/PDMS 萃取头，美国Supelco公司；DB-5ms（30m×0.25mm×0.25μm）石英毛细管色谱柱，美国Agilent公司。

1.3 实验方法

1.3.1 固相微萃取

    将萃取纤维头在气相色谱柱280℃条件下老化处理30min，用50/30μmDVB/CAR/PDMS 萃取头对挥发性和半挥发性成分进行萃取，在150mL三角瓶中加入100mL益力多样品，保鲜膜封口，60℃水浴萃取吸附45min，250℃下gc解析1min，进行gcMS分析。

1.3.2 gcMS分析条件

    色谱柱：DB-5ms（30m×0.25mm×0.25μm）；进样口温度：250℃；升温程序：50℃保持3min，以6℃/min速率升到120℃，以10℃/min速率升到180℃，以15℃/min速率升到280℃，保持15分钟。载气He，流速1mL/min；分流比：10:1。离子源温度230℃，四级杆温度150℃，EI电离源，电子能量70eV，扫描范围33~450amu。

1.3.3 香气物质定性与定量

    根据保留时间及质谱图，以NIST11、自建香料库对比结果，定性。面积归一化法定量

2 结果与讨论

    益力多香气成分的总离子流图（TIC图），见图1。对TIC图中的各峰，与质谱数据库（NIST11，自建香料库）进行对照，分析鉴定出益力多中的挥发性成分共55种，见表1.

图1    益力多挥发性香气成分TIC图





              表1      益力多挥发性成分的gcMS鉴定结果



    从表1中可以看出，益力多挥发性香气成分含量最大的为苧烯。苧烯在很多天然精油中含量较大，而且很常见。结合其他物质，可以推断是添加了柠檬类精油。酸奶风味，加上柠檬香气，是益力多的独特风味。

3 结论

    固相微萃取（SPME）具有灵敏度高，无溶剂，快捷方便等优点。采用SPME-gcMS方法，分析鉴定益力多挥发性香气成分，共55种。其中含量较大的为苧烯，丙位松油烯，乙位蒎烯，芳樟醇，乙酸橙花酯，乙酸香叶酯等。
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everlastingz
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2014/8/8 17:50:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
沙发 支持一下！
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千层峰
jxyan
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2014/8/8 19:17:26 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有空分别测下港版益力多和广州益力多啊，
两者味道有差别的。
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everlastingz
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2014/8/8 19:26:34 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
有空分别测下港版益力多和广州益力多啊，

两者味道有差别的。


s是吗，没喝过港版的
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花开见我
cai008
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2014/8/8 21:43:20 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
有空分别测下港版益力多和广州益力多啊，
两者味道有差别的。


好。下次有机会测测港版的。

需要去香港，才能买到吗？
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GRANT
fatinsect
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2014/8/8 23:24:58 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
支持原创好作品

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千层峰
jxyan
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2014/8/9 10:28:29 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
有空分别测下港版益力多和广州益力多啊，
两者味道有差别的。


好。下次有机会测测港版的。

需要去香港，才能买到吗？


有些港版店有卖，贵。5瓶要14元。另外有种口味4瓶12元。。。
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symmacros
jimzhu
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2014/8/9 10:32:17 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
原文由 花开见我(cai008) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
有空分别测下港版益力多和广州益力多啊，
两者味道有差别的。


好。下次有机会测测港版的。

需要去香港，才能买到吗？


有些港版店有卖，贵。5瓶要14元。另外有种口味4瓶12元。。。


请问港版是哪里生产的？
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千层峰
jxyan
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2014/8/9 10:50:13 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
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原文由 花开见我(cai008) 发表:
原文由 千层峰(jxyan) 发表:
有空分别测下港版益力多和广州益力多啊，
两者味道有差别的。


好。下次有机会测测港版的。

需要去香港，才能买到吗？


有些港版店有卖，贵。5瓶要14元。另外有种口味4瓶12元。。。


请问港版是哪里生产的？


太久没喝了，，好像就是香港产的。。
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原天
jianquan69
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2014/8/9 11:10:08 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看到14-16分种的那几个峰是连在一起的，这样会不会对积分的结果造成影响
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sinbad-deng
sinbad-deng
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2014/8/9 11:40:46 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没用过固相微萃取，能详细介绍一下不？
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手机版： SPME-GCMS分析益力多香气成分
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