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主题：【原创】生鲜乳中淀粉、糊精的检验

浏览0 回复7 电梯直达
Jun Nan Li
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发表于：2014/08/29 22:18:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原理：

淀粉遇碘试剂呈蓝色或紫色。

试剂配制：

碘化钾(KI)4 g溶于少量蒸馏水中，然后用此溶液溶解结晶碘(I2)2g，待结晶碘完全溶解后，移入100 mL容量瓶中，加水至刻度即可。

操作步骤：

取被检牛乳3 mL于试管中，加温稍煮沸放冷后，加3-5滴碘液，观察现象。

结果判定：

若奶样颜色呈黄色，则不含淀粉、糊精

若奶样颜色呈蓝色，则含淀粉
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Jun Nan Li
yqfxy
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2014/8/29 22:19:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
掺假项目中加入淀粉、糊精是什么目的呢
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2014/8/29 22:19:29 Last edit by yqfxy
我是风儿
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2014/8/30 5:56:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
增加固形物的含量吧
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2014/9/4 22:11:39 Last edit by yqfxy
Jun Nan Li
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2014/8/30 15:43:26 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 我是风儿(nphfm2009) 发表:
增加固形物的含量吧
干物质会提高
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HSJT
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2014/9/4 16:21:10 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉遇碘试剂呈蓝色或紫色的原理
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HSJT
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2014/9/4 16:24:08 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
添加之后干物质就高了吗？
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矛盾
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2014/9/5 16:37:35 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
添加后和干物质有影响吗？
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天琪
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2014/9/6 15:10:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有一种生物酶法检验准确，判定界限明显
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