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主题：有关豆制品中苯甲酸山梨酸测定的问题

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millionfang
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发表于：2006/09/13 14:44:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国标5009.28中采用水相提取进液相，但对象是饮料和酒，豆制品如香干之类的是否可用此方法？如何去掉其中的蛋白质和油类？请教
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2006/9/13 16:03:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我做过肉制品的，但不知道对你的豆制品适用不。我用的方法是《食品中亚硝酸盐的测定》样品处理方法。但是就算处理了，对柱子的影响还是很大的。
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wjzjs
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2006/9/13 22:52:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用粉碎机粉碎，加适量氨水浸泡或超声提取定容，加沉淀剂沉淀过滤，沉淀剂足够的话，滤液还是很清的
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