钙是人体所必须的一种元素,在人体内主要以骨骼、牙齿等形式存在,少部分则存在于血液之中,并且调节着人体的许多重要功能,无论对青少年还是还是中老年,补钙都是很重要事情。 一定浓度的氢氧化钠、一定浓度的盐酸、以及安生绿源提供的便携PH检测笔和钙离子检测笔。
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钙在乳品中均以化合物的形式存在,但使用电极法的电子检测仪器只能对离子进行检测,其中酸可以使得Ca离子溶出,因此需要对牛奶进行一个酸化的前处理过程才可以准确的进行检测。
① 每袋牛奶中取出5ml样品加入离心管中,再加入5ml纯净水对牛奶进行稀释。
② 加入一定量的酸对牛奶进行酸化,以便钙溶出
③ 使用NaOH调节PH至4-5
④ 用笔式Ca2+计对样品进行检测
通过试验,我们看到强化钙的牛奶从钙含量上确实比纯牛奶的钙含量高,并且含量与营养标签上所标注的数值相符。但是尽管钙含量有所增加,但并不代表所有的钙能被人体吸收,所以是否选购这样的奶还需要消费者自行选择。