主题：【讨论】柑橘香精(非乳化)如何分析，如何仿配？

原文由 花开见我(cai008) 发表:
问个小白问题啊：水洗精油，这个是什么工艺啊。能大概讲讲吗？

原文由 lzq168(lzq168) 发表:
有机溶剂(乙醇，丙醇,丙二醇等)加水去萜

原文由 工口仙人(v2732770) 发表:
一般柑橘香精都是通过水洗精油后得到的，那么比如我现在要仿配一支水洗后的柑橘香精，如何分析、如何仿配？因为里面水分含量高达40%左右，难道直接进MS进行分析么？

原文由 lzq168(lzq168) 发表:
我－直直接进样,十几年这样操作。机子好好的,不能进带水的样品可能误导吧.不过进样量可适当控制下.

原文由 lzq168(lzq168) 发表:
我－直直接进样,十几年这样操作。机子好好的,不能进带水的样品可能误导吧.不过进样量可适当控制下.

原文由 jauny0000(jauny0000) 发表:
我也很好奇  这水洗精油啥意思啊  LZ说说看哈

原文由 工口仙人(v2732770) 发表:
那就太好了，不过偶尔我也偷偷进样，但是因为水洗出来的香精里面水分含量一般你们是如何定量的？难道是用水分仪进行测定么？

原文由 工口仙人(v2732770) 发表:
一般产品里面加入柑橘类的香精都是需要水洗的，因为柑橘油不可能直接加入饮料中去，因为会产生浮油，那么为了使得柑橘类的香气能应用到饮料里面就必须要除去精油中的萜烯类物质（主要是为了脱去柠檬烯）。除了乳化以外，就通过水洗。水洗就是用酒精和水的混合物(一般酒精和水的比例控制在6：4~7：3之间)，再加入到精油中混合，在低温条件下静置24小时萃取，然后分离下层的水相，水相经过吸附脱油处理后过滤出来的就是水洗香精了。这个方法也叫“淡乙醇法”，目的就是脱萜。

原文由 工口仙人(v2732770) 发表:
一般产品里面加入柑橘类的香精都是需要水洗的，因为柑橘油不可能直接加入饮料中去，因为会产生浮油，那么为了使得柑橘类的香气能应用到饮料里面就必须要除去精油中的萜烯类物质（主要是为了脱去柠檬烯）。除了乳化以外，就通过水洗。水洗就是用酒精和水的混合物(一般酒精和水的比例控制在6：4~7：3之间)，再加入到精油中混合，在低温条件下静置24小时萃取，然后分离下层的水相，水相经过吸附脱油处理后过滤出来的就是水洗香精了。这个方法也叫“淡乙醇法”，目的就是脱萜。