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主题：【讨论】陈皮的分析方法

浏览0 回复6 电梯直达
madmeimei
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发表于：2015/10/27 13:46:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
今天刚接了个新任务，要做广东九制陈皮的香气分析。看着一包令人垂涎的陈皮，我不知道该如何下手分析了。请各位版友给提提好建议呗！
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2015/10/27 13:57:29 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我用同时蒸馏萃取做过，另外这一篇文献，供参考。
附件：
SPME_GC_MS对比分析不同年份陈皮挥发性成分_郑敏燕.pdf
该帖子作者被版主 jimzhu加 3积分， 2经验，加分理由：谢提供。
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symmacros
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2015/10/27 14:59:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用SPME，SDE等做，溶剂浸提等。
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千层峰
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2015/10/27 15:22:49 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看手里有啥东西，，最普通的就是用极性和非极性溶剂分别提取了。。
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2015/10/27 16:14:49 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
用SPME，SDE等做，溶剂浸提等。
SPME我有试过，做出来的仿香能比较接近新鲜橙皮的香气，很难体现出“陈感”和“制感”。所以我希望能有更好的方法，能够帮助找出陈的风味物质。
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2015/10/27 16:16:36 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
我用同时蒸馏萃取做过，另外这一篇文献，供参考。
花开版主，我想问下你同时蒸馏萃取的效果咋样呢？能否找出陈皮的风味物质呢？用SPME做出的仿香不像陈皮，倒是更像新鲜橙皮。
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花开见我
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2015/10/27 16:29:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 madmeimei(madmeimei) 发表:
花开版主，我想问下你同时蒸馏萃取的效果咋样呢？能否找出陈皮的风味物质呢？用SPME做出的仿香不像陈皮，倒是更像新鲜橙皮。


基本是萜烯类物质，柠烯就80%以上了，还有甲位松油醇，甲位蒎烯，乙位月桂烯，丙位松油烯，这些都超过1%了。
没有试调，所以不知道效果如何。
使用SPME，提高萃取时的温度呢，看看效果如何。
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