主题：【讨论】请问您知道“人造蛋“吗？营养性怎样？您会食用吗？

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
原来真的有醉蛋啊？

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
醉蛋怎么加工？

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
今天上午都没心思上了

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
盐不能放的太少，否则蛋就会坏

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
鸭蛋还比较贵。

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
不会喝酒的吃多醉蛋有可能醉的。

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
是的，不过醋蛋不太好吃。

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
醉蛋制作疑似比较麻烦：
加工方法
选米
1、选用米粒饱满、颜色洁白、无异味、杂质少的糯米。先将糯米进行淘洗，放在缸内用清水浸泡24小时。将浸好的糯米捞出后，用清水冲洗干净，倒入蒸桶内摊平。锅内加水烧开后，放入锅内蒸煮，等到蒸汽从米层上升时再加桶盖。蒸10分钟，用小竹帚在饭面上撤一次热水，使米饭蒸胀均匀。再加盖蒸15分钟，使饭熟透。然后将蒸桶放到淋饭架上，用清水冲淋2～3分钟，使米饭温度降至30℃左右。
加工淋水
2、淋水后的米饭，沥去水分，倒入缸内，加上甜酒药和白酒药，充分搅拌均匀，拍平米面，并在中间挖一个上大下小的圆洞（上面直径约30厘米）。缸口用清洁干燥的草盖盖好，缸外包上保温用的草席。经过22～30小时，洞内酒汁有3～4厘米深时，可除去保温草席，每隔6小时把酒汁用小勺舀泼在糟面上，使其充分酿制。经过7天后，将酒糟拌和均匀，静置14天即酿制成熟可供糟蛋使用。
选用质量
3、选用质量合格的新鲜鸭蛋，洗净、晾干。手持竹片（长13厘米、宽3厘米、厚0。7厘米），对准蛋的纵侧从大头部分轻击两下，在小头再击一次，要使蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不能破裂。
清洗消毒
4、糟蛋用的坛子事先进行清洗消毒。装蛋时，先在坛底铺一层酒糟，将击破的蛋大头向上排放，蛋与蛋之间不能太紧，加入第二层糟，摆上第二层蛋，逐层装完，最上面平铺一层酒糟，并撒上食盐。一般每坛装蛋120只。然后，用牛皮纸将坛口密封，再盖上竹箬，用绳索扎紧，入库存放。一般每四坛一叠，坛口垫上三丁纸，最上层坛口垫纸后压上方砖。一般经过5个月左右时间，即可糟制成熟。

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
好像家里不好做。

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
醋蛋可能有些不习惯。