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主题：【悬赏帖】肉味香精 未知物求助

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zgq1011
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发表于：2017/06/29 12:08:12 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：20积分 状态： 已解决
这是一款透明液体肉味香精，里面含有部分水
请帮忙看下以下物质
3.73  （我检索是DIMETHYL THIIRANE,但不知来自何处）
12.57 / 13.575 （两个应是一个物质）
15.939
24.52
26.197
26.638
27.445
28.311
29.658
29.906
33.976
36.639
37.036/37.107
37.394/37.630/37.990
40.923/41.146
推荐答案：zwq1973回复于2017/06/29
12.57 / 13.575  3-Mercapto-2-Butanol
15.939 Methylthio Propal diethyl Acetal
33.976 4-Methyl-4-furfurylthio-2-pentanone
26.197、26.637、27.445应该是3-methylthio propal 与3-Mercapto-2-Butanol反应生成类似于缩醛的结构
40.923/41.146  may be bis-（2-furyl ) hexane和bis-（2-furyl)isohexane
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2017/6/29 12:43:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
12.57 / 13.575  3-Mercapto-2-Butanol
15.939 Methylthio Propal diethyl Acetal
33.976 4-Methyl-4-furfurylthio-2-pentanone
26.197、26.637、27.445应该是3-methylthio propal 与3-Mercapto-2-Butanol反应生成类似于缩醛的结构
40.923/41.146  may be bis-（2-furyl ) hexane和bis-（2-furyl)isohexane
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2017/6/29 13:24:24 Last edit by zwq1973
zgq1011
zhaoguoqing330
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2017/6/29 13:09:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zwq1973(zwq1973) 发表:
12.57 / 13.575  3-Mercapto-2-Butanol
15.939 Methylthio Propal diethyl Acetal
33.976 4-Methyl-4-furfurylthio-2-pentanone
40.923/41.146  may be  bis--hexane和  bis--isohexane
26.197、26.637、27.445应该是3-methylthio propal 与3-Mercapto-2-Butanol反应生成类似于缩醛的结构
谢谢，这款香精里面的溶剂包括乙醇 PG 水，

3-methylthio propal 与3-Mercapto-2-Butanol在什么情况下反应？
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zwq1973
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2017/6/29 13:16:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zgq1011(zhaoguoqing330) 发表:
谢谢，这款香精里面的溶剂包括乙醇 PG 水，

3-methylthio propal 与3-Mercapto-2-Butanol在什么情况下反应？
生成的是一个带有1,3-OXATHIOLANE结构的东西，具体什么情况下发生反应不知道了
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