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主题：【已应助】另一组就很多泡泡孔了，这是为什么?

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haishinihao
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发表于：2020/04/29 12:23:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做了千叶豆腐，做完后一组直接拿去蒸，另一组冷藏隔夜后再蒸，结果直接蒸的那组切面很细腻，气泡少，另一组就很多泡泡孔了，这是为什么?
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2020/4/29 12:51:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你是冷藏隔夜后再蒸，还是冷冻隔夜后再蒸的？直接蒸的要控制好温度啊，不然会影响脆度和弹性。
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2020/4/29 12:53:45 Last edit by junxi2008
手机版： 另一组就很多泡泡孔了，这是为什么?
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